Творожный пирог из песочного теста рецепт для детей

Простой и легкий творожный пирог с песочной крошкой

Творожный пирог с песочной крошкой — самая нежная выпечка. Этот пирог станет любимым для вас и ваших родных.

Представляем вашему вниманию творожный пирог с песочной крошкой, рецепт и фото которого представлены ниже. Этот вариант сладкой выпечки подойдет в том случае, если есть необходимость приготовить что-нибудь на скорую руку. Он быстро выпекается и быстро подготавливается к выпечке.

Ингредиенты:

Для того, чтобы испечь такой сладкий пирог с начинкой из воздушного творога, можно взять либо круглую разъемную форму либо противень. Для противня с размерами 20х30 см необходимо подготовить следующие продукты.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло охлажденное или маргарин — 100-120 гр.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • сахар-песок — 100-130 гр.;
  • сода 1 ч.л.;
  • сок лимона — несколько капель для гашения соды.

Продукты для начинки:

  • творог жирностью 9% — 500 гр.;
  • сахар-песок — 100-120 гр.;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

Шаг 1. Предварительно необходимо подготовить противень — смазать тонко сливочным маслом и присыпать тщательно мукой. Затем включить духовку, выставив отметку на 180°С.

Шаг 2. Сливочное охлажденное масло разрезать на небольшие кубики и смешать со всем объемом муки. Добавить в общий объем сахарный песок и соду, предварительно гашеную лимоном.

Шаг 3. Все ингредиенты необходимо слегка перетирать, чтобы получалось не однородное тесто а рассыпчатая крошка.

Шаг 4. Затем необходимо подготовить начинку:

  • Творог нужно довести до однородной массы.
  • Яйца куриные отделить на белки и желтки.
  • Желтки смешать с творогом и еще раз тщательно размешать при помощи блендера.
  • Белки взбить с щепоткой соли до получения густой стойкой пены. Постепенно добавляя сахар и ванилин(ванильный сахар) и взбить еще раз.

Шаг 5. В творог частями добавить взбитые белки. И аккуратно перемешать две массы, совершая движения в одном направлении. Это нужно для того, чтобы белки не осели.

Шаг 6. После этого на предварительно подготовленный противень выложить половину крошки для теста.

Шаг 7. Поверх нее равномерно распределить воздушную творожную массу. Разровнять ее ложкой.

Шаг 8. Затем поверху ровным слоем распределить оставшуюся крошку для теста.

Пирог поставить в духовку и выпекать приблизительно 20 минут при 180°С. Когда сверху на тесте образуется золотистая корочка выпечка будет готова.

Достать пирог из духовки и остудить его прямо в противне. Когда он станет слегка теплым его нужно разрезать на порционные куски. Не стоит это делать сразу, так как воздушная консистенция творога может сильно опасть.

К чаю подают теплым или холодным. Для любителей сухофруктов и цукатов можно в творожную массу добавлять — изюм, резаную сушеную курагу, сушеную вишню или клюкву. Это придаст совершенно другой привкус выпечке.

Песочный пирог с творогом для детей (от 3 лет)

  • Польза песочного пирога с творожной начинкой для ребенка
  • Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
  • Рецепт песочного пирога с творогом
  • Как приготовить песочный пирог с творожной начинкой для ребенка – видео

Все дети любят сладости, а кулинарное искусство мам сделает их не только вкусными, но и полезными. Существует много десертов из творога, но песочный пирог с творогом является тем блюдом, которое и красивое, и полезное, и простое в приготовлении, а значит, под силу любой хозяйке!

Польза песочного пирога с творожной начинкой для ребенка

  • Основа десерта – песочное тесто, которое названо так потому, что очень легко крошится при достаточно плотной консистенции. Классическое песочное тесто содержит в себе муку, сливочное масло и сахар, которые смешивают в пропорции 3:2:1.
  • Это источник витаминов А, Е, D, группы В и таких минералов, как кальций, калий, магний, железо, йод, фосфор, фтор. Витамины укрепляют иммунитет, отвечают за здоровье слизистых оболочек и кожи, витамин D предотвращает развитие рахита. Микроэлементы принимают участие в обмене веществ, регулируют и стимулируют работу нервной, эндокринной, костной систем.
  • В тесте много быстрых, сложных углеводов и глюкозы. Это хороший способ быстро восстановить энергию и насытиться.
  • Начинка для пирога готовится из творога. Термически обработанный творог содержит в себе белок, который полностью усваивается и необходим для мышечной массы растущего ребенка.
  • Всем известна польза творога из-за высокого содержания кальция. Этот микроэлемент важен для прочности и эластичности костей, здоровья зубов.
  • Для того, чтобы улучшить вкус начинки и обогатить ее витаминами, в нее добавляют свежие ягоды или фрукты, которые будут содержать в себе витамины, пектины и клетчатку.
  • Он сделают начинку не только более вкусной, но и помогут ее усвоению.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

  • Выпечка рекомендуется малышам, начиная с 3 лет. Объясняется это тем, что в ней содержатся сахар и мука. Это продукты, которые для своего усвоения требуют достаточной зрелости пищеварительной системы.
  • Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым, замешивать его нужно очень быстро. Одна из техник удачного приготовления заключается в том, чтобы охлажденное сливочное масло мелко нарубить с помощью широкого ножа, перемешивая его с мукой. Затем добавляют остальные компоненты, быстро смешивая их. Готовое тесто скатывают в шар, накрывают чистым полотенцем или пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Если песочное тесто долго вымешивать, ваша выпечка получится твердой и жесткой.
  • Чтобы начинка не получилась сухой, выберите плотный по консистенции, но в меру влажный творог. Не забывайте, что это скоропортящийся продукт: при покупке его в магазине обращайте внимание на упаковку, дату изготовления и сроки хранения. Оптимальная жирность творога для детской выпечки – не более 9%. Хорошо, если вы умеете и любите готовить творог сами – это 100% уверенность в свежести и качестве продукта.
  • Песочный пирог с творогом очень вкусен и полезен с добавлением таких ягод, как вишня или малина, очень хорошо сочетаются вкусовые качества творога с яблоками.

Рецепт песочного пирога с творогом

Для приготовления разделим процессы на 2 этапа.
Так как песочному тесту необходимо время для охлаждения, то первым этапом приготовим его.
А затем сделаем начинку.

Необходимые ингредиенты

Тесто

  • мука – 260-300 г;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ч. л.

Начинка

  • творог – 0,5 кг;
  • сахар – 150 г;
  • ягоды – 100 г;
  • 1 куриное яйцо;
  • сливки – 150 мл.

Последовательность приготовления

  1. Очень быстро порубите мелко охлажденное сливочное масло, смешивая его с мукой, в которую добавлен разрыхлитель и ванилин.
  2. Введите сахар и яйца, перемешайте.
  3. Заверните тесто в чистое полотенце или в пищевую пленку и отправьте в холодильник.
  4. Творог, сахар и яйцо тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые предварительно сливки, еще раз аккуратно вымешать.
  5. В форму, выложенную пергаментом, поместить тесто и разровнять его, сделав небольшие бортики.
  6. На тесто выложить начинку из творога.
  7. На начинку положить ягоды или джем.
  8. Можете украсить с верху тестом.
  9. Запекать 45-50 минут при температуре 180°.
  10. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить песочный пирог с творожной начинкой для ребенка – видео

Творожный пирог можно приготовить с песочной крошкой. Как это сделать, смотрите в коротком видео. Принцип приготовления песочной крошки тот же, что и песочного теста.

Не покупайте детям промышленных кондитерских изделий: обилие примесей, которые в них используются для улучшения вкуса и увеличения сроков хранения, не добавят здоровья вашему малышу. Чтобы быть уверенной в качестве пищи, которую ест ваш ребенок, осваивайте азы кулинарии. Это просто, вкусно, а главное – полезно для всей семьи. Песочный пирог с творожной начинкой – убедительное тому подтверждение.

Приготовьте для ребенка творожную запеканку с манкой или творожно-морковную запеканку, творожную запеканку с яблоками или ватрушки с творогом. Творог – универсальный продукт, а выпечка с ним получается сочной, вкусной и очень полезной.

Пирог с творогом из песочного теста – 7 вкуснейших рецептов

Зная всего лишь несколько рецептур песочного теста, можно каждый день радовать своих близких и родных вкусным домашним лакомством. Пирог с творогом из песочного теста каждый день может быть разным – на сливочном масле, маргарине, со сметаной, медом или миндалем. Начинка также выбирается по вкусу. Творог в ней дополняется ягодами, сладкими специями, цедрой, маком.

Как приготовить песочное тесто

Само приготовление песочного теста или начинки для него не составляет труда. Однако, следует помнить о некоторых нюансах.

  • Чтобы сделать качественное песочное тесто важно использовать пшеничную муку только высшего сорта. Именно она обладает лучшими клейкими качествами для создания эластичного теста.
  • Но, если у вас под рукой не оказалось муки именно высшего сорта, огорчаться, все же, не стоит. Подсыпьте к муке картофельного крахмала из расчета на один стакан муки 1 столовая ложка с горкой крахмала.
  • Не следует слишком долго замешивать песочное тесто, иначе оно станет затянутым и жестким. Мешайте ингредиенты быстро и активно.
  • Если для рецепта взят творог зерненный и сухой, подбавьте к нему жирных сливок или сметаны. А также рекомендуется протереть массу через мелкое железное сито.

Открытый пирог с творогом из песочного теста

Приготовить открытый пирог с творогом проще простого. Понадобится около 300 г песочного теста и примерно столько же начинки. В качестве подсластителя теста можно взять обычный сахарный песок или что-то другое – мед, фруктовое пюре или джем.

Тесто:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 50 гр. сахарного песка;
  • 100 гр. сладко-сливочного масла;
  • 1 яичный желток;
  • 2 щепотки соли;
  • 2 щепотки питьевой соды.

Начинка:

  • 250 гр. творога;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50 гр. сахарного песка;
  • 1 щепотка ванильного порошка.

В миску погрузите яичный желток, сахар, соль и мягкое сливочное масло. Разотрите все до смешения ингредиентов лопаткой или ложкой. Добавьте муку и соду. Подмесите массу руками, чтобы тесто взяло в себя всю сыпучую смесь. Готовый ком отправьте пока в холодильник, а перед этим оберните в пищевую пленку.

Творог протрите через мелкое железное сито. Это процесс не быстрый, но в результате получится нежная начинка. Смешайте протертую массу со сметаной, сахаром и ванилью. Последний ингредиент по желанию можно заменить ванильным сахаром, экстрактом или натуральным стручком ванили.

Выберите форму для пирога – к примеру, круглую разъемную. Застелите ее пищевой фольгой. Можно использовать и пекарскую бумагу, но с фольгой работать удобнее.

Достаньте из холода тесто. Раскатайте его с середины к краям по круглой форме. И чтобы оставались бортики. Переложите пласт в форму. Пальцами подровняйте и распределите равномерно. Чтобы бортики были ровными, можно их подрезать ножом или кухонными ножницами.

Переложите всю начинку на тесто. Распределите в ровный слой. Отправьте открытый пирог в духовку при 180-190˚С на 40-45 минут. За это время он чуть поднимется и подрумянится.

Украшаем! Чтобы украсить открытый пирог из песочного теста потребуется немного фантазии и различные фигурные формочки – в виде листочков или цветов. Из оставшегося теста вырежьте фигурки, смажьте яичным желтком. Запеките их рядом с пирогом на небольшом куске пекарской бумаги. На готовый горячий пирог выложите украшения и дайте выпечке остыть.

Песочный пирог с брусникой и творогом в духовке

Брусника – ягода с немного специфическим привкусом – чуть горьковатая. Однако в творожной начинке ягоды превращаются в сладкие изюминки. Готовить выпечку можно с брусникой в свежем виде, мороженном, взять ягоды из варенья, или даже использовать ягоды в сахаре.

Тесто:

  • 2 стакана муки из пшеницы;
  • 1 неполный стакан сахара;
  • 200 гр. маргарина;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 яичный желток;
  • 0,5 чайной ложки поваренной соли;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка.

Начинка:

  • 3-4 столовые ложки брусники;
  • 150 гр. творога;
  • 1 яичный белок;
  • 60 гр. сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала.

Займитесь песочным тестом. Соедините мягкий маргарин с яйцом, желтком и сахаром. Добавьте соли. Растирайте массу, пока крупинки сыпучих ингредиентов не растворятся. Только после этого досыпьте пекарский порошок и муку. Руками подмесите тесто. Нужно получить однородный ком нежный по структуре, мягкий и эластичный. Разрежьте его на две части – примерно одинаковые по весу. Оба куска раскатайте по форме для выпечки.

Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Выложите первый слой теста. Сформуйте бортики в 2-3 см.

Бруснику переберите, промойте. Выложите на бумажные салфетки или полотенца. Нужно полностью обсушить ягоды. Панируйте их в крахмале.

До легкой пены взбейте яичный белок. Замешайте с ним творог и сахарную пудру до однородности. Выложите эту массу на слой теста в форме. Разровняйте. Посыпьте брусникой. Сверху покройте вторым слоем теста. Края закрепите обычным способом или фигурно. В центре сделайте отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекайте пирог с брусникой и творогом в духовке при 180-190˚С примерно 45 минут.

Интересно! Чтобы готовый пирог был румяный и поджаристый сверху, смажьте верх полуфабриката секретным ингредиентом. Это яичный желток, сливки или жирное молоко. Можно добавить пару щепоток молотой куркумы или шафрана для более румяного оранжевого оттенка.

Закрытый пирог с ягодами и творогом

Чтобы сделать закрытый пирог с ягодами не обязательно покрывать верхний слой сплошным пластом теста. Можно выдумать фигурную нарезку или орудовать мелкими выемками. Как это сделать, скоро узнаете.

Тесто:

  • 100 гр. сладко-сливочного масла;
  • 3 яйца куриных;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 50 гр. очищенного миндаля (или лепестков);
  • 0,5 среднего лимона или лайма;
  • 200 гр. муки из пшеницы;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка.

Начинка:

  • 250 гр. творога;
  • 2 ложки сливок;
  • 60 гр. сахарной пудры;
  • 3 столовые ложки мороженой клубники;
  • 1 чайная ложка муки из пшеницы;
  • 1 стручок ванили.

Растопите сладко-сливочное масло до жидкого состояния. Добавьте к нему сахар. Промешайте, остудите. Вбейте 2 яйца. Взболтайте смесь до однородности.

С половины лимона снимите цедру, выжмите немного сока. Для рецепта требуется 1 чайная ложка цедры и 1 столовая ложка сока. Переложите это к масляно-сахарной заготовке.

Очищенный миндаль перемелите в крошку. Если вам достались орехи в неочищенном виде, придется обработать их самостоятельно. Ошпарьте миндаль кипятком. Когда темная кожица набухнет, слейте воду. Кожицу удалите. А орехи обсушите бумажным полотенцем. Затем измельчите в крошку любым удобным способом – в кофемолке, ножом, блендером. Отправьте крошку в заготовку.

Туда же пересыпьте муку и пекарский порошок. Замешайте тесто руками. Поделите на две части. Обе раскатайте в одинаковые по форме и толщине пласты. Один выложите в круглую форму для выпечки. Сформуйте бортики для начинки.

Смешайте творог со сливками, сахарной пудрой и семенами из стручка ванили. Выложите половину этой смеси на нижний пласт теста. Оттайте клубнику (можно взять и свежие ягоды для готовки), если она крупная, нарежьте кусочками, панируйте в муке. Выложите второй слой начинки с ягодами. Все покройте оставшейся творожной массой. Верх разровняйте. Если борта торчат, загните их на начинку.

Займитесь вторым пластом теста. Расстелите его на столе. Возьмите мелкую круглую выемку – диаметром от 2 до 3 сантиметров. Вырежьте много мелких заготовок. Выложите их по кругу верха пирога, чтобы одна заготовка чуть находила на ближайшую к ней. Так закройте всю поверхность до центра.

Взболтайте до пенистой массы куриное яйцо. Смажьте верх полуфабриката. Готовьте лакомство в духовке при 180-200˚С 45-50 минут.

Песочный пирог с яблоками и творогом

Яблоки для творожной начинки подходят как нельзя лучше. Они дают необходимую сочность и кислинку во вкусе. Получается шикарный домашний пирог с яблоками и творожной массой.

Тесто:

  • 250 гр. топленого масла;
  • 200 гр. сахарного песка;
  • 4,5 яйца куриного;
  • 150 гр. сметаны;
  • 300 гр. пшеничной муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 неполная чайная ложка пекарского разрыхлителя.

Начинка:

  • 1 крупное яблоко («Голден»);
  • 1 капля яблочного уксуса;
  • 200 гр. сладкой творожной массы с ванилином;
  • 1 щепотка молотой корицы.

Топленое масло доведите до жидкого на водяной бане. Смешайте с песком, солью. Остудите. Замешайте с яйцами (3,5 штуки), сметаной. Добавьте пекарский разрыхлитель и половину муки. Хорошенько промешайте. Выложите на стол. Засыпьте оставшейся мукой. Замесите тесто вручную. Оставьте пока в стороне.

Очистите яблоко. Срежьте мякоть, измельчите ее тонкими ломтиками или на терке. Промешайте с корицей и яблочным уксусом.

Тесто раскатайте широкий пласт – лучше прямоугольной формы. Выложите на него ровным слоем творожную массу. Затем яблоки. Закрутите тесто в плотный рулет. Нарежьте на кусочки толщиной в 2-3 сантиметра. На противень уложите кусочки плотно рядом друг с другом, чтобы они образовали полуфабрикат пирога.

Сверху смажьте взбитым яйцом. Такой песочный пирог с яблоками выпекается в духовке при 200˚С до румяной корочки. Потребуется около 40-45 минут.

На заметку! По той же концепции нарезанного рулета можно испечь пирог из любого другого теста – дрожжевого, слоеного или даже теста «Фило».

Пирог с творогом из песочного теста с добавлением вишни

Вишня – очень сочная ягода, поэтому перед отправкой ее в творожную начинку для пирога следует подготовить. Для начала – промыть и вытащить косточки. А что делать дальше, читайте в рецепте.

Тесто:

  • 1 стакан пшеничной муки первого или второго сорта;
  • 0,5 стакана картофельного крахмала;
  • 150 гр. пчелиного меда;
  • 1 яйцо;
  • на кончике ножа соли;
  • треть чайной ложки соды;
  • 1 щепотка имбиря.

Начинка:

  • 1 чайная ложка ликера или рома;
  • 100 гр. очищенной от косточек вишни;
  • 1 неполная столовая ложки крахмала;
  • 150 гр. творога;
  • 100 гр. сахарной пудры;
  • 1 щепотка мускатного ореха.

В емкости для замеса теста соедините мед, яйцо, соль, имбирь. Промешайте, чтобы смесь стала однородной. Досыпьте крахмал, половину стакана муки и соду. Тщательно промешайте. Всыпьте остальную муку. Руками подмесите тесто – должно получиться примерно 450 грамм. Ком на полчаса отправьте в пакете в холодильник.

Пришло время заняться начинкой с вишней. Очищенные ягоды запанируйте в смеси крахмала и мускатного ореха. Творог разотрите с сахарной пудрой и ликером.

Тесто поделите на две части – 250 и 200 грамм. Одну (в 250 грамм) раскатайте скалкой от центра к краям. Выложите в выбранную форму для выпечки. Сделайте борта. Выложите творог. Разровняйте. На него ягоды, чуть придавите их, чтобы утопить в начинку.

Кусок теста, который остался также раскатайте в пласт. Нарежьте его полосками. Оформите верх пирога – спиралью, решеткой или «Ёлочкой». Выпекайте песочный пирог с творогом и с вишней в духовой печи при 180-190˚С до румяного верха.

Тертый пирог с вареньем

Тертый песочный пирог с творогом – оригинальный по внешнему виду и интересный по вкусу. А варенье для рецепта лучше выбрать густое. Но даже, если у вас есть зимняя заготовка жидкого варенья, его также можно пустить в дело.

Тесто:

  • 200-250 гр. маргарина или несоленого сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо и 1 желток;
  • 1 стакан сахара;
  • 150 гр. сметаны;
  • 0,5 чайной ложки питьевой соды;
  • 2,5-3 стакана муки из пшеницы.

Начинка:

  • 150 гр. варенья;
  • 150 гр. творога;
  • 2-3 чайных ложки сахара;
  • 1 чайная ложка агар-агара.

Первым делом подготовьте тесто. Сначала соедините яйцо и желток с сахаром, сметаной и мягким маргарином. Хорошенько изотрите лопаткой. Досыпьте соды и муки. Замесите мягкий ком теста. Разрежьте на две части. Одну еще на две или три части. Отправьте нарезанную половину в морозилку на 40-50 минут.

А оставшееся тесто раскатайте. Скалкой двигайтесь от центра к краям. Ориентируйтесь на свою форму для выпечки по размеру для раскатки. Выложите пласт в форму, сделайте борта.

Соедините агар-агар с вареньем. Промешайте, оставьте на 5-7 минут. Затем нагрейте массу почти до кипения. При этом помешивая. Остудите до комнатной температуры.

Творог смешайте с сахаром. Выложите на слой теста, разровняйте. На него – агар-агар с вареньем.

Вытащите куски теста из морозилки. Через терку натрите наверх заготовки пирога. Старайтесь покрыть весь верх. Отправьте лакомство в духовку при 180-190˚С на 45-50 минут.

На заметку! Время запекания пирога во многом зависит от выбранной формы для выпечки. Если тесто на ней легло тонким слоем, печься оно будет быстрее. В форме небольшой по диаметру тесто получится толстым и времени на его готовку потребуется больше.

Творожный пирог с маком и с черникой в мультиварке

Это еще одна оригинальная вариация пирога с творогом из песочного теста. Мякиш лакомства по рецепту получится с маком. А в качестве начинки взята мороженая черника.

Тесто:

  • 200 гр. маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2,5 куриных яйца;
  • 200 гр. творога;
  • 2 стакана муки пшеничной;
  • на кончике ножа соли;
  • 1 чайная ложка кондитерского мака;
  • треть чайной ложки пищевой соды.

Начинка:

  • 150 гр. мороженой черники;
  • 1 столовая ложка муки пшеничной;
  • 4-5 столовых ложек сахара.
Светлана Кулакова
Меня зовут Светлана! И я обожаю готовить вкусняшки для своей дочурки!Хочу делиться со всеми своими любимыми рецептами! Читайте мой блог :)
Оцените автора
Рецепты для детей
Добавить комментарий