Цветная капуста в сухарях
Цветная капуста очень полезна для детей и часто используется в рецептах детских блюд. Она содержит белки, углеводы, минеральные соли. Белок, содержащийся в цветной капусте богат аминокислотами, клетчатка улучшает моторную деятельность кишечника. Поэтому цветную капусту нужно обязательно включать в рацион ребенка.
Предлагаем вам простое и вкусное блюдо, которое наверняка понравится и детям и взрослым – цветная капуста в сухарях.
Ингредиенты:
цветная капуста
сметана
сыр
панировочные сухари
зелень укропа
соль
Приготовление:
Цветную капусту хорошо промыть под проточной водой, обсушить полотенцем.
Вилок капусты разобрать на соцветия. Выложить соцветия в противень.
Приготовить сметанный соус:
В отдельной миске смешать сметану и укроп (свежий или сушеный), добавить тертый на крупной терке сыр и соль по вкусу и немного воды.
Залить цветную капусту сметанным соусом, сверху присыпать ее панировочными сухарями.
Выпекать цветную капусту в сухарях при температуре 200 – 220 градусов 30 минут до образования золотистой корочки.
Цветную капусту в сухарях можно подать ребенку в качестве самостоятельного блюда, а можно в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Цветная капуста в сухарях
Цветная капуста в панировочных сухарях — блюдо и в пир, и в мир! Тем более, что готовится цветная капуста жареная в сухарях совсем просто. Нужно только соблюдать определенные правила. Например, перед тем, как приготовить цветную капусту в сухарях, ее нужно разобрать на соцветия и опустить на пару минут в кипяток. Именно так получается очень нежная цветная капуста в сухарях. Рецепт с фото наглядно покажет, как это сделать правильно.
Блюда из цветной капусты → Цветная капуста в сухарях
Цветная капуста не только полезна, но также вкусна и красива. Приготовить цветную капусту в панировке совсем несложно. Времени на это понадобится немного, а как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях смотрите в рецепте ниже.
Простой гарнир из жареной цветной капусты в сухарях.
Интересный способ приготовления цветной капусты, лаконичный в своей простоте и доступный каждому по составу ингредиентов! Соцветия капусты сначала отвариваются, затем запекаются в сырной панировке. В результате они получаются хрустящими снаружи и мягенькими внутри! Очень вкусно!
Цветная капуста, обжаренная в сухарях – нежное, легкое и полезное овощное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу.
Попробуйте запечь цветную капусту в духовке, и вы больше не захотите жарить ее на сковороде. Цветная капуста, запеченная в духовке, имеет хрустящую корочку и аромат специй.
Цветная капуста, жаренная в сухарях, — одно из самых любимых блюд моего детства, поэтому, как только научился готовить, тут же выяснил у мамы рецепт, и готовлю теперь цветную капусту по каждому поводу. Что и вам советую.
Цветная капуста в чесночном соусе — это абсолютно самостоятельное блюдо со множеством вкусовых оттенков. Нежность цветной капусты, пряный чесночный соус и хрустящая сырная корочка — всё это гармонично объединилось в данном блюде.
Рецепт очень нежных и вкусных котлет из цветной капусты. Готовятся постные овощные котлеты с овсянкой, без яиц. Быстро, вкусно и полезно. Если ваши дети не любят цветную капусту, приготовьте эти чудо-котлетки из цветной капусты, и ваш ребенок с удовольствием их съест.
Отличный овощной гарнир. Подойдет в постный день.
Цветная капуста по этому рецепту сначала отваривается в подсоленной воде, а затем обжаривается со сливочным маслом. Подайте жареную цветную капусту с панировочными сухарями и тертым сыром — и это блюдо станет вашим любимым! Главное, не переварить капусту.
Этот удивительный салат получился совершенно случайно. В ходе экспериментов салат с цветной капустой, орехами и грибами оказался настоящим ресторанным блюдом. Он необычный, насыщенный ароматами, сытный, очень вкусный.
Капустный гратен — нежная цветная капуста, запеченная в духовке, в соусе из сливок и сыра.
Существует множество рецептов приготовления блюд из цветной капусты. Запеченная цветная капуста в сырном соусе — очень простое и вкусное блюдо, которое стоит приготовить. Это отличный гарнир к мясу или замечательное самостоятельное блюдо.
Если у вас осталась цветная капуста, можно обновить ее вкус таким образом.
Простой рецепт цветной капусты в кляре. Для начала требуется отварить цветную капусту, затем замариновать, сделать кляр и обжарить цветную капусту в кляре. Есть два разных маринада для цветной капусты. Свой вариант вы выберете сами.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Цветная капуста в сухарях на сковороде, в кляре. Рецепт, калорийность с сыром, яйцом
Публикация в группе : Блюда из овощей
- Самый простой рецепт на сковороде
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- Что можно добавить
- Правила подачи и украшения
- В кляре
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- С сыром
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- С яйцом
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- С соусом Шрирача
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- Цветная капуста со вкусом курицы
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- «Фальшивая отбивная»
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
- Полезные советы
- Видео о приготовлении цветной капусты в сухарях
Приготовление цветной капусты в сухарях с различными пряностями – отличная идея по внесению разнообразия в свой рацион. Если обжарить ее на сковороде с румяной корочкой – перед этой закуской не смогут устоять даже дети, в принципе не любящие овощи.
Цветная капуста приобретает совершенно другой вкус, если ее обжарить, а не отваривать. При этом использование панировки или кляра с различными добавками позволяет экспериментировать с продуктом еще шире. Добавление острых соусов, сушеных трав, измельченного сыра вместе с панировочными сухарями открывает огромные возможности для создания собственного идеального рецепта.
Обжаренная в панировке цветная капуста может быть прекрасной идеей для ужина или перекуса в течение дня. При приготовлении на сковороде она приобретает мягкий, слегка ореховый вкус, спрятанный под пикантной хрустящей корочкой.
Самый простой рецепт на сковороде
Цветная капуста в сухарях на сковороде, обжаренная до румяной хрустящей корочки, может быть сделана довольно быстро. Кроме того, для этого понадобятся лишь небольшой перечень ингредиентов, которые имеются в кухонных запасах в каждом доме.
Какие ингредиенты понадобятся
- 1 головка цветной капусты;
- 2 яйца, немного взбитые;
- 0,25 ст. муки (или больше);
- соль поваренная;
- черный или красный перец (в зависимости от желаемой остроты);
- 1 ст. панировочных сухарей;
- масло (для обжаривания).
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо разрезать на соцветия головку цветной капусты. Не следует делать слишком маленькие кусочки – она должны быть размером с укус. Небольшие соцветия можно использовать вместе со стеблем.
- После разрезания нужно промыть все кусочки и обсушить на разложенных бумажных полотенцах.
- Затем требуется налить примерно слой масла толщиной 2-3 см в сковороду и начать разогревать его. Необходимо соблюдать осторожность, а также следить за состоянием масла. Не нужно перекалять его, иначе готовящаяся закуска начнет сильно пригорать.
- В удобной посуде требуется немного взбить яйца венчиком, медленно подкладывая к ним муку. В результате должно получиться довольно вязкое тесто, которое будет приклеиваться к кусочкам овоща. Если оно получилось слишком густым, можно разбавить его молоком, если оно излишне жидкое – поможет добавление муки.
- Как только тесто нужной консистенции будет получено, нужно посолить соцветия и поперчить их по вкусу.
- Далее следует обмакивать каждый кусочек цветной капусты в жидкое тесто, а потом обваливать в панировочных сухарях, и быстро помещать в разогретое масло.
- Как только кусочки станут со всех сторон коричневыми, нужно доставать их и раскладывать на бумажные полотенца.
Что можно добавить
Для получения дополнительной остроты можно добавить в панировку острые перечные хлопья или немного кайенского перца.
Правила подачи и украшения
Подавать дареную цветную капусту рекомендуется горячей, в сопровождении любого соуса для макания.
В кляре
Этот простой рецепт позволяет приготовить румяные и хрустящие соцветия цветной капусты.
Они могут быть превосходным гарниром или закуской.
Какие ингредиенты понадобятся
- 1 небольшая цветная капуста (головка);
- 2 яйца;
- 0,25 ст. молока (любой жирности)
- 1 стакан муки общего назначения;
- 10,5 ч. л. морской соли;
- 10,25 ч. л. молотого перца
- по желанию: щепотка молотого кайенского перца или чипотле;
- 0,25- 0,5 ст. оливкового масла.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо отварить или приготовить в пароварке цветную капусту (не разделяя ее на соцветия) до желаемой степени готовности, затем промыть в холодной воде и дать остыть.
- После этого головку нужно разделить на соцветия и разрезать самые крупные из них пополам.
- Затем требуется подготовить 2 маленьких контейнера для жидкого теста. В одном следуеь взбить вместе яйца и молоко, в другом – смешать муку, соль и черный перец. При желании можно добавить сюда щепотку кайенского перца или чипотле.
- Далее необходимо окунуть каждый кусочек цветной капусты в яичную смесь, а затем обвалять в приправленной муке, убедившись, что каждая сторона покрыта легким слоем теста, и отложить до готовности жарить.
- Поджаривать цветную капусту в кляре нужно партиями. Для этого требуется разогреть около 2-4 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и убедиться, что оно тонко покрывает дно сковороды. В процессе жарки может понадобиться больше или меньше масла, в зависимости от размера сковороды.
- Необходимо положить кусочки цветной капусты плоской стороной вниз в горячее масло (если есть плоская сторона) и жарить, не трогая их, около 3 минут, или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. В средней сковороде обычно помещается 8-10 соцветий за раз.
- Используя щипцы, следует аккуратно перевернуть каждый кусочек цветной капусты, и жарить, пока другая сторона не станет очень румяной. Поскольку соцветия имеют неправильную форму, желательно обжаривать их как минимум с 3 сторон.
Далее нужно разложить приготовленные кусочки цветной капусты на бумажное полотенце, после чего подавать теплыми, в сопровождении любого соуса для макания.
С сыром
Цветная капуста в сухарях на сковороде, приготовленная в сырном панировке, имеет невероятный сливочный и одновременно островатый вкус.
Какие ингредиенты понадобятся
- 1 головка цветной капусты среднего размера, промытая и нарезанная на кусочки;
- 1 ст. сливок 10%;
- 1 ст. л. несоленого масла сливочного;
- 1 ст. л. универсальной муки (можно использовать соевую);
- 90 г мелко тертого швейцарского сыра (можно также использовать моцареллу, монтерей джек или чеддер);
- 30 г раскрошенного сыра горгонзола (также можно использовать любой голубой сыр);
- 1 ст. л.панировочных сухарей.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо поместить цветную капусту в безопасный для микроволновки контейнер с примерно 0,25 ст.воды, накрыть крышкой и готовить на высокой мощности 6-8 мин. проверяя на середине времени приготовления, чтобы убедиться, что овощ смягчается.
- Затем нужно слить воду, когда приготовление будет закончено.
- Во время приготовления цветной капусты требуется расплавить сливочное масло в небольшой кастрюле, добавить муку и готовить на умеренном огне около 1 мин., затем медленно влить молоко и приготовить белый соус, постоянно помешивая.
- Далее следует снять кастрюлю с плиты и смешать ее содержимое с измельченными сырами, взбивая вилкой, пока они все не растают. Горгонзола или голубой сыр могут не расплавиться полностью, но это нормально, так как они продолжат плавиться при обжаривании.
- В полученную смесь нужно добавить цветную капусту и хорошо перемешать, потом насыпать сверху панировочные сухари и смешать все еще раз.
- После этого требуется нагреть в сковороде любое растительное масло и небольшими партиями обжарить кусочки капусты в сырной панировке до хрустящей корочки.
С яйцом
Цветная капуста в сухарях на сковороде может быть обжарена и в соответствиями с требованиями низкоуглеводной диеты.
Цветная капуста в сухарях, рецепт приготовления с яйцом.
Для этого нужно приготовить панировку, не содержащую универсальную муку и другие подобные составляющие.
Какие ингредиенты понадобятся
- цветная капуста (500-600 г), нарезанная на кусочки размером с укус;
- растительное масло для жарки;
- 2 больших взбитых яйца;
- 2 ст. л. густых сливок;
- 1 ст. тончайшего помола, бланшированной миндальной муки;
- 1 ст. мелко тертого сыра пармезан;
- 1 ч. л. чесночного порошка;
- 0,25 ч. л. копченой паприки;
- 0,25 ч. л. кайенского перца по желанию (если хочется добиться заметной остроты в панировке).
Пошаговый процесс приготовления
С соусом Шрирача
Цветная капуста, обжаренная на сковороде в покрытии из сухарей со специями, может иметь очееь необычный вкус. Он достигается за счет использования различных приправ и соусов.
Кроме того, этот рецепт не содержит в составе продуктов животного происхождения.
Какие ингредиенты понадобятся
Для цветной капусты:
- 1 головка цветной капусты (около 4 ст. соцветий);
- 1 ст. растительного молока для веганов (соевого или миндального);
- 0,5 ст. универсальной муки (можно заменить на рисовую муку без глютена);
- 2 ч. л. соуса Шрирача;
- 1 ч. л. паприки или хлопьев перца чили;
- 0,25 ч. л. соли;
- 0,25 ч. л. молотого белого перца;
- 1 ст. панировочных сухарей.
Для соуса:
- 0,3 ст. меда;
- 0,25 ст. соуса Шрирача;
- 025 ст. кетчупа;
- 1 ст. л. семян кунжута, по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо положить куски пергаментной бумаги на два противня и отложить их в сторону.
- Далее нужно разогреть большую глубокую сковороду, заполненную маслом на слой 2-3 см.
- Затем требуется вымыть и нарезать головку цветной капусты на кусочки размером с укус, а также поместить панировочные сухари в мелкую тарелку.
- Молоко, муку и специи необходимо объединить в средней миске и тщательно перемешать до однородности.
- Далее требуется окунуть каждый кусочек цветной капусты в жидкое тесто, стряхнуть излишки, а затем погрузить в панировочные сухари. Это можно сделать подряд, используя одно соцветие за другим, или несколькими партиями.
- Подготовленные кусочки следует погружать в кипящее масло и обжаривать до появления корочки золотистого цвета. Готовые изделия нужно складывать на подготовленные противни.
- В большой отдельной миске необходимо взбить мед, Шрирачу и кетчуп с помощью венчика.
Подавать обжаренную цветную капусту рекомендуется теплой, вместе с подготовленным соусом. При желании можно посыпать закуску кунжутом.
Цветная капуста со вкусом курицы
Цветная капуста в сухарях на сковороде может не просто напоминать по вкусу куриное филе, но и быть практически трудно отличимой от него. Для этого овощ нарезают на толстые стейки, а затем окунают в приправленную муку и взбитое яйцо. Затем начинается жарка, которая позволяет получить ароматную хрустящую корочку.
Какие ингредиенты понадобятся
Для жареной цветной капусты:
- 1 большая цветная капуста, нарезанная на стейки толщиной 2-3 см;
- 1 ст. муки общего назначения;
- 1 ч. л. чесночного порошка;
- 0,5 ч. л. паприки;
- кошерная соль;
- 3 больших яйца;
- масло растительное, для жарки.
Для сладко-острого соуса:
- 0,5 ст. меда;
- 1 ч. л. острого соуса.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо сделать хрустящие жареные стейки из цветной капусты.
- Для этого в глубокую большую кастрюлю нужно положить головку овоща, разрезанную на куски толщиной 2-3 см, и достаточно воды, чтобы покрыть его почти полностью, вскипятить на среднем огне, накрыть крышкой и готовить до мягкости, от 4 до 5 мин. (головка должна легка протыкаться вилкой). Затем следует слить воду и дать капусте остыть полностью.
- Тем временем, в неглубокой миске необходимо смешать муку, чесночный порошок и паприку и приправить солью. В другой неглубокой тарелке требуется слегка взбить яйца.
- Далее необходимо положить охлажденные кусочки цветной капусты в смесь муки, затем в яйца, а после этого снова погрузить их в мучную смесь.
- В большой сковороде на среднем огне следует нагревать масло слоем 2-3 см, пока оно не начнет пузыриться. Затем нужно осторожно положить в него цветную капусту в панировке и жарить до насыщенного золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны.
- Готовые «стейки» требуется разместить на тарелке, покрытой бумажным полотенцем.
- Затем нужно смешать в отдельной маленькой миске мед и острый соус, подавать жареную цветную капусту с этим топпингом.
«Фальшивая отбивная»
Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, напоминает мясную отбивную, обжаренную в кляре.
Какие ингредиенты понадобятся
- 1 большая головка цветной капусты, нарезанная на большие ломтики толщиной 2-3 см;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. кошерной соли;
- 0,5 ч. л. свежемолотого перца;
- 3 зубца чеснока, рубленых;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- 10,5 ч. л. сушеного орегано;
- 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
- 2 ст. л. простого греческого йогурта;
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- 0,5 ст. панировочных сухарей;
- 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной.
Пошаговый процесс приготовления
- Ломтики цветной капусты необходимо смазать маслом, поперчить и посолить, обжарить на сковороде с двух сторон до интенсивного румяного цвета.
- Затем требуется смешать чеснок, базилик, орегано, тимьян, йогурт и горчицу в небольшой емкости, распределить полученную смесь по кусочкам обжаренной цветной капусты, после чего щедро обвалять все заготовки в панировке.
- После этого следует разложить их на противне, поставить в духовку, прогретую до 200 градусов, и запекать 15 мин. или до золотистого цвета.
- Готовые «отбивные» рекомендуется посыпать свежей петрушкой, подавать горячими.
Полезные советы
Видео о приготовлении цветной капусты в сухарях
Рецепт приготовления цветной капусты в духовке:
