Торт «Битое стекло» Подборка лучших рецептов
Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами
Ингредиенты
- По одному стакану сахара и муки.
- 4–5 куриных яиц.
- Ваниль- 1 щепотка.
- Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
- Киви – 2-3 штуки.
- Мандарины — 2 штуки.
- Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
- Сахар — полтора стакана.
- Желатин — две небольшие упаковки.
Процесс приготовления
- Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
- Постепенно всыпать сахар.
- Добавьте ваниль.
- Туда же просеять муку.
- Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
- Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.
- Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
- Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
- Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.
- Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
- Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
- Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
- Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
- Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.
Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:
Торт «Битое стекло» с печеньем
1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.
Ингредиенты:
- 250–270 граммов сахара.
- 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
- 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
- Ваниль — одна упаковка.
- Желатин — один пакет.
- Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.
Процесс приготовления
Подготовим компоненты для сборки:
Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом
Ингредиенты
Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:
- 1 стакан сахара.
- 250 граммов муки.
- 4 куриных яйца.
- Крахмал — 20 грамм.
- 5–7 грамм разрыхлителя теста.
Для заливки потребуется:
- Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
- 250 граммов сахара.
- Упаковка ванили.
- 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.
Для начинки возьмите:
- Апельсин — 2 штуки.
- Два банана.
- Черника — 120 граммов.
Процесс приготовления
Начинаем с бисквита:
- Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
- Добавьте обычный и ванильный сахар.
- Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
- Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
- Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.
- Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
- Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
- В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.
Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:
Десерт «Битое стекло» с творогом
Ингредиенты
Для основы вам потребуется:
- Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).
Для начинки возьмите:
- Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
- Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
- Один пакет зеленого желе со вкусом киви.
Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:
- 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
- 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
- Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
- Два охлажденных белка.
- 200 граммов домашнего протертого творога.
- 80 граммов сахара.
- 5 листиков желатина.
Процесс приготовления
Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:
- Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
- Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
- Размешивайте, пока не растворится сахар.
- Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
- Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
- Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.
Начинаем собирать наш торт:
Рецепт торта «Битое стекло» с фруктами
Вкусный и легкий десерт, торт “осколки”, просто приготовить из доступных продуктов. Его основа – желе из сметаны. В классическом варианте иллюзию “осколков” создают кусочки фруктового желе разного цвета. При помощи разнообразных добавок можно создавать самые различные варианты лакомства. Этот торт не требует выпекания.
Из сметаны и желатина готовим желе. В зависимости от рецепта, нам понадобится “плотное желе” и “желе-суфле”. Торт на основе “плотного желе” можно будет резать ножом, “желе-суфле” удобнее есть ложкой.
Рецептура для плотного желе:
- Желатин – 40 г.
- Вода – 150 мл.
- Сметана — 500 г.
- Сахар – 100 г.
Рецептура для желе-суфле:
- Желатин – 20 г.
- Вода – 150 мл.
- Сметана – 500 г.
- Сахар – 100 г.
- Добавляем в сметану сахар и взбиваем ее миксером.
- Готовим раствор из быстрорастворимого желатина, для этого порошок высыпаем в емкость и добавляем 150 мл теплой воды.
- Тонкой струйкой вливаем желатин в сметану, постоянно помешивая.
Жидкая основа для торта готова. Можно приступать к формированию торта.
Обычный желатин предварительно заливаем теплой водой (150 мл) и оставляем на час для набухания, периодически помешивая. После этого ставим емкость с желатином на теплую баню и дожидаемся полного растворения желатина, не переставая помешивать раствор. Немного охладив, теплый раствор вливаем тонкой струйкой в сметану, помешивая основу. Если подогреваете желатин на огне, не допускайте его закипания, в этом случае пропадут все его желирующие свойства.
Собираем торт
Фруктовое желе, используемое в качестве “осколков”, можно заменить кусочками фруктов; торт от этого только выиграет. Фрукты используют свежие, консервированные, замороженные; добавляют кусочки мармелада, зефира, печенья, сухофруктов.
Категорически не рекомендуется добавлять свежие ананас и киви. Вещества, в них содержащиеся, разрушат желирующую основу желатина и торт “поплывет”. Консервированный ананас использовать можно.
Для приготовления десерта подойдут специальные силиконовые формы и стеклянные миски разного размера. Можно приготовить один большой торт, или оформить десерт в виде отдельных порций. В форму помещают ингредиенты и заливают основой.
Перед употреблением торт необходимо поместить на несколько часов в холодильник. Удобно приготовить его вечером и на ночь оставить для “схватывания”.
“Созревший” торт извлекают из формы путем переворачивания. Чтобы упростить этот процесс, форму следует на несколько минут опустить в теплую воду.
Рецепты
Сверху торт можно украсить фруктами, кокосовой стружкой, цедрой, тертым шоколадом, семечками и орешками. Десерт получается вкусный и низкокалорийный, если для его приготовления использовать 10% — 15% сметану.
Торт Бананово-клубничный
Легкий десерт с кисло-сладким вкусом.
- Основа, “плотное желе” или “желе-суфле”.
- Наполнитель, бананы – 2 шт.
- Наполнитель, клубника – 300 г.
- Режем фрукты на мелкие кусочки.
- Готовим основу “плотное желе” или “желе-суфле”.
- На дно формы наливаем немного основы.
- Высыпаем нарезанные бананы и клубнику.
- Выливаем остатки основы, перемешиваем.
- Ставим на ночь в холодильник.
Можно использовать замороженную клубнику.
Торт с мармеладом
Этот торт с добавкой мармелада понравится сладкоежкам.
- Основа, “плотное желе” или “желе-суфле”.
- Наполнитель, разноцветный мармелад – 200 — 300 г.
- Наполнитель, апельсин – 1 шт.
- Нарезаем мармелад на мелкие кусочки.
- Очищаем апельсин, нарезаем кольцами, а затем маленькими треугольниками.
- Готовим основу “плотное желе” или “желе-суфле”.
- На дно формы наливаем немного основы.
- Высыпаем кусочки мармелада и апельсина.
- Выливаем остатки основы, перемешиваем.
- Ставим на ночь в холодильник.
Торт Тутти-Фрутти
Торт с восхитительным фруктовым вкусом не может не понравиться.
- Основа, “плотное желе” или “желе-суфле”.
- Наполнитель, фрукты и ягоды – 500 г.
НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ СВЕЖИЕ АНАНАСЫ И КИВИ. Можно брать мягкие и сочные плоды, свежие, замороженные и консервированные. Желательно для создания гармоничного вкуса сочетать сладкие (бананы, персики, малину) и кислые (апельсины, клубнику, черную смородину, клюкву, бруснику) ингредиенты.
- Слегка размораживаем замороженные продукты, сливаем жидкость с консервированных плодов. Крупные фрукты и ягоды нарезаем на мелкие кусочки.
- Готовим основу “плотное желе” или “желе-суфле”.
- На дно формы наливаем немного основы.
- Высыпаем кусочки плодов.
- Выливаем остатки основы, перемешиваем.
- Ставим на ночь в холодильник.
Торт Летний
Готовим летом на даче из свежих ягод.
- Основа, “плотное желе” или “желе-суфле”.
- Наполнитель, ягоды – 300 г.
- Крупные ягоды нарезаем на мелкие кусочки.
- Готовим основу “плотное желе” или “желе-суфле”.
- На дно формы наливаем немного основы.
- Высыпаем ягоды.
- Выливаем остатки основы, перемешиваем.
- Ставим на ночь в холодильник.
Ягоды кислые, поэтому при приготовлении основы для этого торта увеличиваем количество сахара до 200 грамм.
Торт с печеньем
Этот сытный десерт понравится и взрослым, и детям.
- Основа, “желе-суфле”.
- Наполнитель, любые фрукты и ягоды – 300 г.
- Наполнитель, печенье или сладкие крекеры – 300 г.
- Нарезаем фрукты на мелкие кусочки, раскладываем на разные тарелки.
- Разламываем печенье/крекеры на мелкие кусочки.
- Готовим основу “желе-суфле”.
- На дно формы наливаем немного основы.
- Выкладываем слоями разные фрукты и печенье, смачивая их основой.
- Последний слой выкладываем из печенья.
- Выливаем остатки основы.
- Ставим на ночь в холодильник.
Готовить торт рекомендуется на основе “суфле-желе”, чтобы мучные изделия лучше пропитались. Можно использовать печенье Юбилейное или любое песочное.
Приведенные выше рецепты позволяют легко приготовить вкусные десерты с использованием простых ингредиентов.
Торт с желе «Битое стекло», рецепт с фото
Как приготовить вкусный и красивый желейный торт
Ингредиенты:
- 500 мл жирных сливок;
- 0,5 ст. сахара;
- 25-30 г желатина;
- 4 пакетика с желе разных цветов.
Рецепт приготовления желейного торта «Битое стекло»
1. Для начала приготовим разноцветное желе. Берем 4 одинаковых стакана и высыпаем в каждый по пакетику.
2. Заливаем горячей водой (100 градусов) и размешиваем вилкой до полного растворения. Или же делайте, как указано на пакете с желе. Только не меняйте при этом количество воды, чтобы желе получилось более плотным. Убираем в холодильник до полного застывания, минимум на час.
3. Теперь нужно подготовить желатин для сливочной основы. Для этого насыпаем в стакан 1 ст.л. с горкой желатина и заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем на 30 минут набухать. Делаем перерыв минут 15.
4. Проверяем разноцветное желе на готовность. Если оно готово, стаканы погружаем в горячую воду и ждем, пока желе не станет отставать от стенок стакана. Погружать в горячую воду нужно постепенно (поставили-вынули) и очень аккуратно, чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры. Особенно это касается стаканов с тонкими стенками. Извлекаем желе, переворачивая стакан на тарелку. Желе нарезаем кубиками. Можно убрать еще минут на 5 в холодильник, чтобы оно не подтаяло, пока будут готовится сливки.
5. Теперь приступим к приготовлению сливок. Взбиваем их с сахаром до легкого загустения.
6. Подогреваем желатин на водяной бане (до кипения ни в коем случае не доводим) или действуем согласно инструкции на упаковке. Вливаем тонкой струйкой в сливки, тут же перемешивая.
7. Если сливки холодные, то желатин начнет сразу схватываться. Поэтому действовать нужно быстро. Выливаем в форму сливки и разноцветный желатин, быстро перемешиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания.
8. Осталось только извлечь готовый желейный торт. Для этого смачиваем полотенце горячей водой и обтираем форму, согревая ее снаружи. Вот и все. Нежный и лёгкий торт с желе «Битое стекло» готов! Приятного аппетита!
