Икра свекольная: 5 простых рецептов
Приготовленная свекольная икра может подаваться к столу как закуска или в качестве гарнира к мясным блюдам и рыбе. Нежная, витаминная и полезная закуска будет уместна для диетического и детского питания.
Классический рецепт
Используя спелый и сочный корнеплод приготовить икру можно в считанные минуты. Для этого будут необходимы:
- свекла – 450 г, лук репка – 35–45 г;
- томатный соус – 45–50 г, перец по желанию – 2–3 г;
- растительное масло – 3 ст. л., соль – 4–6 г, сахар – 1/2 ст.л.
Технология приготовления икры свекольной предусматривает следующие шаги:
- Овощи очищаются и моются. Лук мелко нарезается и обжаривается на сковороде до румянца. Свекла натирается на терке и обжаривается на другой сковороде.
- Подготовленные ингредиенты соединяются в одной сковороде, накрываются крышкой и выдерживаются при минимальном нагреве 10–15 минут.
- Добавляется томатный соус, сахар, соль, перец. Все тщательно перемешивается и прогревается 1–2 минуты.
Подать блюдо можно как горячим, так и в холодном виде. Вполне допустимо присыпать мелко нарезанной зеленью лука или петрушкой.
Свекольная икра с морковью
Соединяя два корнеплода в одной закуске, можно получить не только витаминный продукт, но и обогатить вкусовые восприятия. Потребуются следующие продукты:
- свекла – 550–600 г, морковь – 260 г;
- луковица репки –180–220 г, помидоры – 220 –250 г;
- чеснок – 3–4 зубка, перец острый стручковый – 2 шт.;
- растительное масло – 120 мл, уксус – 50 мл, соль – 3–5 г;
- сахар – 10–15 г, кориандр – 2–3 г, лист лавра – 1–2 шт.
Если пропорции рецепта уменьшить, то свекольную икру можно легко приготовить на сковороде. Однако следует заметить, что жареным такой продукт не будет.
С маринованным или солеными огурцами
Интересный вкус закуски порадует и удивит гурманов. Для приготовления достаточно отварить 2–3 свеклы традиционным способом до готовности. Понадобятся продукты:
- огурцы маринованные или соленые – 3–4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт., соль – ½ ч. л., сахар – 1–1,5 ч. л.;
- лимонная кислота (уксус) – 1 г, масло растительное – 5–6 г.
Пошаговые инструкции:
- Отварную свеклу измельчают блендером до состояния икры. Огурцы и лук нарезают ножом на очень мелкие кубики.
- Добавляют все согласно рецепту. При дегустации можно отрегулировать вкус.
- Приготовленное блюдо можно разнообразить специями. Уместным будет добавление чеснока или мускатного ореха.
Свежая зелень украсит и освежит пикантную закуску.
С черносливом в мультиварке
Современные кухонные помощники позволяют сделать закуску быстро и необременительно. Свекольная икра, приготовленная в мультиварке, получается нежная и малокалорийная.
Для очень занятых людей блюдо в домашних условиях может быть приготовлено заблаговременно. Нам понадобятся ингредиенты:
- свекла – 2–3 шт., морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт., чернослив – 150–160 г;
- соль – 2–3 г, сахар – 5–7 г, растительное масло –25–30 г.
Готовить довольно просто:
- Свеклу и морковь следует очистить и натереть на терке. Чернослив освободить от косточки. В контейнер мультиварки уложить все ингредиенты и тушить.
- Через 20–25 минут всю массу измельчить блендером и добавить сахар и соль по вкусу. Икру подают как в горячем виде, так и холодной закуской.
- Выложить закуску можно на хлеб или гренку. В качестве дизайна используют зелень петрушки, укропа или семена кунжута.
Свекольная икра на сковороде
Если в распоряжении есть не только терки, но и кухонный комбайн, то с его помощью можно приготовить блюдо очень быстро. Потребуются следующие составляющие:
- свекла – 2–3 шт., лук – 2–3 шт.;
- чесночные зубки – 2–3 шт.;
- растительное масло – 40–50 мл;
- соль – 2–3 г, уксус – 5–8 г, сахар – 3–4 г;
- специи – индивидуально по вкусу.
Этапы приготовления блюда:
- Свеклу и лук следует измельчить на терке или кухонным комбайном. На разогретую сковороду наливаем растительное масло.
- Выложить все ингредиенты кроме чеснока. Тушить под крышкой 15–20 мин. За 3–4 минуты до окончания добавляют чеснок, измельченный любым способом.
- Для остроты используют перец, кориандр или кардамон. Добавленные по вкусу специи разнообразят подачу.
Свекольная икра
Универсальность свекольной икры поражает: самостоятельная закуска, заправка для приготовления борща, намазка на бутерброд, элемент гарнира.
Свекольная икра — простое и бюджетное овощное блюдо. Полезное и вкусное.
Из полезной свеклы можно готовить разнообразные блюда, в том числе вкусные закуски. Предлагаем вам рецепт пикантной и очень вкусной икры из свеклы.
Вкусная, полезная овощная икра, которая готовится из свеклы и моркови.
Рецепт приготовления классической свекольной икры.
Свекла содержит различные витамины и минеральные вещества, полезные для организма. Предлагаем вам рецепт пикантной и очень вкусной икры из свеклы.
Овощная икра из свеклы и моркови сначала томится в духовке, а потом обжаривается на сковороде. Этот рецепт свекольной икры позволяет приготовить очень вкусную закуску.
Простой рецепт полезной и вкусной икры из свеклы. Рецепт из серии «Дешево и сердито».
Овощная икра — отличная закуска или гарнир.
Вкусный, пикантный паштет из свёклы с отварными яйцами и брынзой, который, к тому же, готовится за считанные минуты, если не считать время запекания свёклы.
Икра из моркови с овощами и сельдью – отличная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и очень полезна для здоровья, так как приготавливается из овощей, которые составляют основу здорового питания.
Простая еда — самая вкусная. Рецепт свекольной икры — это именно тот самый случай. Кисло-сладкая свекла отлично сочетается с болгарским перцем и морковью. А главное — можно накормить большую семью, затратив минимальное количество средств.
Если у вас остались овощи, а заготовок на зиму закрутили достаточно, то приготовьте заправку для борща. С такой заправкой приготовить борщ можно за минуты, и все будут в восторге от приготовленной вкусноты!
Свекольную икру готовят по-разному: из сырых или отварных овощей, запеченных в духовке или тушеных корнеплодов. Возможны и другие варианты свекольной икры. Рецепт приготовления для ежедневной еды советует просто пожарить свеклу на сковороде, потушить в казане или вообще не подвергать термообработке. Такая овощная закуска также прекрасно подходит для заготовки на зиму.
Хороша заготовленная свекольная икра на зиму, рецептов достаточно, самые интересные варианты представлены у нас. Вкусная свекольная икра на зиму, рецепты ее обогащаются различными ингредиентами: уксус, сок лимона, сахар, растительное масло. Допускается использование любых специй, например, острый перец, хрен. И обязательно нужно помнить о стерильности, обработке подлежат не только банки с крышками, но и вся используемая в процессе посуда.
Вкуснейшая свекольная икра иногда готовится с добавлением других печенных овощей, таких как баклажаны. Используется лук, морковь, томаты, чеснок, иногда — яблоки, грибы. Свекольную икру из вареной свеклы нужно обязательно измельчить с помощью терки или мясорубки. Чем мельче продукты, тем нежнее свекольная икра. Приготовление этой закуски требует учета некоторых правил:
— чтобы свекольная икра получилась нежнее, все входящие в нее ингредиенты нужно перемолоть блендером или перекрутить через мясорубку. Но вариант закуски с кусочками овощей тоже имеет право на жизнь;
— свекле можно вместо долгой варки дать покипеть полчаса, после этого корнеплоды заливают ледяной водой и оставляют до полного остывания. Только воду следует периодически заменять холодной;
— столовый уксус в заготовках можно заменить яблочным, его добавляют в самом конце варки свекольной икры, иначе процесс варки приостановится и овощи останутся жесткими;
— заготовки из свеклы в банках нужно укутывать в тепло до полного остывания, обеспечив им положение вверх дном. Это — дополнительная стерилизация заготовки, увеличивающая срок годности.
Икра свекольная как в детском саду
Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.
Да! Прекрасно подходит и для постного стола.
6 порций из расчета на маленьких детей.
Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа \ 20 минут
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 85 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить икру свекольную как в детском саду
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г
- Лук репчатый – 70 г
- Томатная паста – 10 г
- Масло растительное – 25 г
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Сахар – 5 г
- Соль – по желанию
Приготовление: Шаг 1
Технологическая карта детского сада № 9.
Шаг 2
А это описание технологии приготовления.
Шаг 3
Если у вас уже отварная свекла, то время приготовления блюда значительно уменьшится.
Свеклу хорошенько вымыть от песка, залить водой и поставить варить до мягкости. Нож должен свободно входить в овощ.
Свеклу охладить, очистить, а после потереть на терке. Допускается и мелкий кубик (порезать), но это точно дольше, чем просто потереть.
Шаг 4
Лук. Его очистим и мелко порежем.
Никто не добавляет в блюда для детей просто сырой лук или зажаренный до хруста или коричневого цвета. Но таки жарят-пассеруют.
Поскольку в детском саду готовят более масштабно, то всё это проделывается в духовке. Мы же воспользуемся обычной сковородой, сделав маленький огонь. Добавить масло, лук и тихонько помешивать несколько минут, пока не увидите, что лук становится прозрачным и начинает чуть (!) румяниться.
Шаг 5
А сейчас добавьте томатную пасту — её тоже надо немного обжарить, перемешав с луком. 10 граммов — это примерно чайная ложка с горкой.
Тут про время жарки уже можно сказать, что счет идет на секунды. Просто перемешивайте всё и через минуту, а то и меньше, добавляйте свеклу.
Шаг 6
После того, как добавите в сковороду свеклу, надо всё приправить. Соль — это уже как хотите. По большому счету, для детей ее лучше ограничивать, но ничего страшного в щепотке соли я не вижу. Для себя уже можно и посолить, и поперчить побольше.
Кроме соли и сахара, по технологии добавляют лимонную кислоту. У меня уже давно дома её не водится, поэтому я заменила ее на ложку свежевыжатого лимонного сока, что на мой взгляд однозначно полезнее.
Шаг 7
Перемешать и попробовать. Одно дело — это технология, а другое — ваш вкус: регулируйте, пробуйте и смотрите сами.
Но не выключайте сразу, а потушите всё вместе под закрытой крышкой где-то 10-15 минут. Не забудьте, что огонь минимальный.
Всё, осталось остудить и подать. Можно как гарнир, а можно и на черном хлебе. Второй вариант очень нам по душе, особенно если хлеб слегка подсушить на сковороде, сделав его слегка хрустящим. Но это для моего семилетнего сына, для маленьких — на ваше усмотрение.
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Свекольная икра как в детских садиках – вкусно и полезно
Что можно приготовить из овощей? Только полезные и вкусные блюда. Овощные запеканки, салаты и закуски будут полезными как для взрослых, так и для детей. Почаще включайте овощи в повседневное меню, ведь не зря даже в садиках детям подают овощные блюда. К примеру – свекольная икра, простой пошаговый рецепт с фото которой перед вами. Блюдо полезное и питательное. Для поддержания хорошего самочувствия обязательно готовьте овощи. Их можно запекать, жарить или тушить.
Свекольная икра – это красивое и витаминное блюдо, а если приготовить ее как в детских садиках, получится и полезно, и вкусно. Подавать такую икру можно как в самостоятельном виде, добавив только хлеб, или же как дополнение к любому гарниру: каша, картофель или макароны.
Ингредиенты:
- свекла – 300 г;
- лук репчатый – 80 г;
- масло растительное – 1-2 ст. л.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- сахар – 2 щепотки;
- соль – по вкусу.
Как готовится свекольная икра как в детских садиках
Свеклу вымыть, залить водой и поставить вариться на плиту. При среднем кипении свекла будет готова через 40 минут. Для отваривания лучше всего подходят небольшие оп размеру корнеплоды. Сваренную свеклу остудить и почистить. Затем натереть на терке.