Статьи о детском питании

Питание детей

Суточная потребность детей в энергии с возрастом меняется. Основное количество энергии человек получает из углеводов пищи. Дети первых месяцев жизни покрывают свои энергозатраты за счет углеводов и жиров молока. По мере роста детей основным источником энергии становятся углеводы.

Белки служат пластическим материалом: входят в состав клеток, тканей, принимают активное участие в образовании ферментов, гормонов, антител, в кроветворении. При сгорании 1 г белка выделяется 4 ккал. Основное количество белка организм получает с пищей, и лишь незначительный процент его синтезируется за счет жиров и углеводов. Белки в основном содержатся в молоке, твороге, мясе, яйцах, рыбе, крупах и хлебе. Ценность белка прежде всего определяется составом входящих в него аминокислот: незаменимых и заменимых.

Незаменимые (эссенциальные) аминокислоты жизненно необходимы организму, хотя в нем не образуются и поступают только с пищей. К незаменимым аминокислотам относятся триптофтан, фенилаланин, лизин, метионин, валин, лейцин, изолейцин, треонин и гистидин.

При недостаточном поступлении в организм тех или иных минеральных веществ возникают тяжелые нарушения различных видов обмена. Для растущего детского организма особенно важно снабжение такими минеральными веществами, как кальций, фосфор, железо, магний. Возрастная потребность детей в указанных минеральных веществах представлена в табл. 6.

Рекомендуемые нормы потребности в основных пищевых ингредиентах для детей разных возрастных групп

(Минздрав СССР, № 5786-91)

Таблица 7 Суточная потребность в основных пищевых веществах и энергии кормящих матерей

ВСКАРМЛИВАНИЕ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ

Рацион кормящей матери ежедневно должен содержать мяса 180—200 г, молока 500 мл, творога 50 г, сыра 50 г, масла 50 г, 1 яйцо, овощей 500—600 г, фруктов 200 г, хлеба 400—500 г. Следует избегать употребления пряностей, экстрактивных веществ, что может придать неприятный привкус и запах грудному молоку. Употребление спиртных напитков исключается полностью. Кормящая женщина должна соблюдать правильный режим сна и отдыха, выполнять умеренную физическую нагрузку, обязательно бывать на свежем воздухе.

Ребенок должен получать пищу в строго установленные часы. Режим кормления ребенка устанавливают в зависимости от его возраста и состояния здоровья. Здорового доношенного новорожденного впервые прикладывают к груди матери не позднее 6—12 ч после рождения, кормят 6—7 раз в сутки через каждые 3-3V2 ч (ночной перерыв 6Vi—7 ч). В первые двое суток новорожденный обычно высасывает из груди матери 10—20 мл молока в одно кормление, на 3—5-е сутки -30—50 мл, на 5—7-е сутки — 50—90 мл.

Ориентировочное количество пищи, необходимое ребенку в первые дни жизни, рассчитывают по формуле:V= 2 % от массы тела при рождении х л, где V — объем пищи, необходимой ребенку в сутки, и п — день жизни ребенка. Например, ребенок 5 дней с массой тела при рождении 3500 г должен получать V = 70 г х 5, т. е. V = 350 мл молока в сутки. Следовательно, в каждое кормление (при 7-разовом кормлении) ребенок должен получить 50 мл молока.

С целью проверки достаточности высосанного молока регулярно проводят контрольные взвешивания. В неонатальном периоде ребенку требуется 6—7 кормлений в сутки, от 1 до 4 мес — 6 в сутки, от 4 мес до 1 года — 5 в сутки. Необходимое количество молока при грудном вскармливании ребенок должен высасывать за 15—20 мин.

При назначении питания ребенку следует руководствоваться не только расчетом по объему пищи, но также учетом потребности ребенка в основных пищевых веществах на 1 кг массы тела (табл. 8).

Таблица 8 Рекомендуемые нормы потребности в пищевых ингредиентах детей первого года жизни (Минздрав СССР, N 5786—91)

‘Нормы потребности приведены в расчете на 1 кг массы тела. Потребность в белках дана при вскармливании грудным молоком или заменителями его с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80 %; при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80 % указанные величины необходимо увеличить на 20—25 %.

Оценку полноценности питания проводят по многим параметрам, из которых особую важность прежде всего имеют клинико-физиологические данные: динамика массы тела и роста, состояние кожных покровов, тургор тканей, характер стула, психомоторное развитие, процессы кроветворения.

В настоящее время имеется определенный выбор адаптированных смесей нового поколения, максимально приближенных по составу к грудному молоку (табл. 9).

Химический состав грудного молока и его заменителей

Особенности детского питания

Ребенок с самого раннего возраста должен правильно питаться. Это одна из главных задач родителей. Правильно составленный рацион питания положительно отражается на здоровье ребенка, его настроении и успехи в школе.

Общая информация

Питание играет немаловажную роль в развитии организма, умственной деятельности. Потребляя только правильную и здоровую еду ребенок будет защищен от негативного воздействия окружающей среды.

По сравнению с организмом взрослого, ребенок развивается стремительными темпами, на что уходит намного больше энергии. Поэтому он нуждается в качественных продуктах питания, которые организм должен получать своевременно. В ином случае могут наблюдаться различные проблемы: отставание в росте и развитии, частые болезни.

Главные принципы правильного рациона питания

Можно выделить несколько основных принципов, которыми стоит руководствоваться не только детям, но и взрослым:

Энергетическая ценность пищи должна в полной мере соответствовать энергетическим затратам в течении всего дня;

Следовать правильному режиму питания;

Нужно позаботиться о сбалансированном и разнообразном рационе питания, чтобы организм получал необходимое количество полезных веществ;

Продукты питания должны проходить правильно обрабатываться. Это позволит добиться приятного вкуса и сохранить питательную ценность еды;

Учет личных вкусовых предпочтений;

Следование санитарным нормам касаемо хранения продуктов питания и их приготовления.

Следуя простым правилам, можно сделать рацион ребенка правильным. Это позволит избежать в дальнейшем множества заболеваний, а также обеспечит организму его правильное развитие.

Особенности детского питания

Вместе с продуктами детского питания организм должен получать необходимое количество полезных питательных веществ.

Белки

Считаются главным строительным материалом, без которого невозможно появление новых клеток, развитие организма и рост. Если в пище не хватает белка, это негативно отражается на иммунитете, может привести к замедленному развитию. С первых дней жизни в рационе малыша должно присутствовать молоко и молочные продукты.

Не менее значимый компонент. Жиры поддерживают и укрепляют иммунную систему, возобновляют затраченную энергию. В жирах содержатся витамины А и Д, которые особенно важны для детского организма.

Углеводы

На углеводы возложена энергетическая функция. Их излишек приводит к ожирению. Дети, которые потребляют большое количество углеводов, чаще остальных болеют.

Витамины

Организм ребенка в большей степени нуждается в витаминах А и Д. Витамин А отвечает за работу эндокринной системы. При нехватке витамина Д может развиваться рахит. Витамины В отвечают за работу головного мозга.

Минералы

В рационе ребенка должна присутствовать пища, в которой содержатся следующие минералы: железо, кальций и йод.

Как организовать правильный режим питания

Рацион школьника зависит от его возраста. Детям школьного возраста нужно питаться как минимум 4 раза на день.

При организации режима питания стоит руководствоваться следующими правилами:

В пище должно содержаться не менее 60% белков;

В рационе должны быть злаки, картофель и хлеб;

Меню должно быть разнообразным и сбалансированным;

Количество углеводов должно в 4 раза превышать количество жиров и белков;

Нужно следовать режиму питания;

Потреблять рыбу минимум 2 раза на неделю;

Каждый день есть свежие фрукты и овощи;

Меню на каждый день также должно включать молочную продукцию;

Жирная пища и сладкое допустимы, но в небольших количествах и не в качестве замены основной пищи;

В меню должны быть свежевыжатые соки.

Детская диета

Если ребенок не страдает от чрезмерного веса и чувствует себя отлично, то готовить еду можно любыми методами. Но количество слишком жаренной пищи стоит свести к минимуму. Меню школьника должно включать вареную, тушеную и запеченную еду. Если у ребенка лишний вес, то жареную еду нужно давать реже.

Для полных деток нужно составить диетическое меню, но при этом питание должно быть разнообразным и сбалансированным. В рационе должно присутствовать побольше свежих овощей, рыбы и молочной продукции.

Родителям стоит знать список продуктов, которые негативно влияют на организм ребенка. Из рациона нужно исключить или ограничить прием следующих продуктов:

Сахар – употреблять в редких случаях и в небольшом количестве. Приводит к полноте;

Продукты с пищевыми красителями и консервантами;

Магазинный майонез, кетчуп и прочие соусы;

Продукты и напитки, в которых присутствует кофеин;

Фастфуд (хотдоги, гамбургеры);

Все эти продукты тяжело полностью исключить из меню, но ограничить их прием вполне реально.

Возможные проблемы из-за несоблюдения режима питания

Если не уделять питанию ребенка должного внимания, то появятся проблемы со здоровьем:

Замедление роста и развития;

Появление лишнего веса;

Гастрит. Часто появляется у детей, который не хотят полноценно завтракать, едят острую пищу и фастфуд;

Отмечается нехватка железа и йода в организме;

Ухудшение общего самочувствия.

Девочки в подростковом возрасте могут сидеть на строгих диетах, желая выглядеть стройной и красивой. Это также негативно отражается на организме.

Молодые парни портят свое здоровье разными гормональными препаратами, чтобы иметь красивое тело.

Таким образом, правильное питание очень важно для детей с самого раннего возраста. Родители должны позаботиться о том, чтобы их дети питались только качественными и свежими продуктами, соблюдая режим питания. Это позволит предотвратить многие проблемы и заболевания.

Детское питание

Правильное и здоровое питание детей – залог здоровья в будущем. Заботиться о сбалансированном рационе надо уже с первых месяцев жизни. Конечно, питание грудничка и питание двухлетнего ребенка сильно отличается. Отразить все тонкости питания в рамках одной статьи невозможно, поэтому мы расскажем о некоторых особенностях рациона детей различных возрастных групп. Для средних и старших возрастных групп не лишним будет учитывать сезонный календарь питания, сезонные овощи и фрукты содержат максимум полезных веществ.

Питание детей до года

Все врачи и диетологи делают однозначный вывод: для детей до года самым лучшим питанием является грудное молоко. Конечно, очень многое зависит, чем питается мама в это время, но замечено, что при небольших отклонениях в рационе грудное молоко все равно сбалансировано таким образом, как это надо ребенку. Если раньше врачи рекомендовали раннее введение прикорма (с 3 месяцев), то в настоящее время при достаточном количестве грудного молока прикармливать детей можно с 6 месяцев.

Сейчас в продаже много всевозможных фруктовых и овощных пюре, мясных и рыбных пюре. Когда начать прикорм, Вам посоветует педиатр, а продукты ребенок выберет сам. Пользоваться детским питанием промышленного производства можно без опасения, контроль продуктов в этой области строг. Сбалансированность такого питания гарантирована, и Вам не надо много времени проводить у плиты.

Полноценное питание важно для ребенка, ученые заметили, что если ребенок хорошо набирает вес в первые месяцы жизни, то его IQ выше. Поэтому, если ребенок плохо ест, родители предпринимают все возможное, чтобы накормить свое чадо.

Если молока у мамы не хватает, приходится перейти на смешанное или искусственное вскармливание. Сейчас в продаже большой выбор детских смесей. Не бойтесь содержания в смеси пальмового масла, пальмовое масло — лучший аналог молочного жира, содержащегося в грудном могоке.

Несколько советов:

Питание детей от 1 года до 3 лет

У детей такого возраста уже есть зубки и продолжают расти новые. Питание детей сильно отличается от питания грудничков, но еще совсем не похоже на взрослое. Ребенок различает вкусы, отдает предпочтение какому-то блюду и совсем отказывается от другого. Сбалансированное питание необходимо, но если ребенку не нравится какое-то блюдо, не стоит его навязывать. Малыш имеет право на вкусовые предпочтения. Просто замените не понравившийся продукт на другой с теми же полезными веществами.

Объем пищи в день

  • до 1.5 лет – 1200г
  • от 1.5 до 2 лет – 1300г
  • до 3 лет – 1500г

Преимущество отдается молочным продуктам (до 600г) различного вида: творог, молоко, кефир. В молочных продуктах много кальция, который способствует формированию и укреплению костной ткани. Обязательно введите в рацион яйца (1\2 шт.), их надо варить вкрутую. В меню должны быть мясные блюда (85г), мясо использовать только нежирное, лучше курицу или телятину. Так как мясные продукты перевариваются дольше, лучше их употреблять в первой половине дня. Можно есть рыбу (25г).

Каши в рационе должны оставаться, их желательно есть хотя бы раз в два дня. Постепенно вводят в рацион макаронные изделия.

Не давайте детям колбасу, она, по меньшей мере, не полезна. Овощи (200г) готовьте в виде гарниров, фрукты (130г) в виде пюре, но уже можно давать и кусочками. Овощи разнообразят меню и стимулируют работу кишечника. Старайтесь использовать различные виды овощей. Летом можно давать и сырые овощи. Но здесь надо быть осторожнее, чтобы не вызвать расстройство кишечника.

Обязательно растительное масло (6г), лучше в сыром виде добавить в овощи. В рацион вводится хлеб (до 90г).

Следите за потреблением сладкого. Рекомендуемая норма сахара до 50г. Можно есть мармелад, зефир, леденцы. Шоколад не допустим, он возбуждает нервную систему, является аллергеном.

Питание детей от 3 лет до 7 лет

В рацион можно включать жареные блюда, приправы. В пище должно быть правильное соотношение белков, жиров, углеводов, в еде непременно должны присутствовать витамины и минералы. Если питание сбалансировано, ребенок хорошо растет, энергичен и жизнерадостен.

Следует знать, что пищевые предпочтения формируются в дошкольном возрасте, потом их изменить достаточно трудно. Поэтому если питание в Вашей семье правильное, это сохранится у ребенка долго. В это время дети обращают внимание на рекламу, объясняйте, что не все рекламируемое является полезным, но если Ваша дочка очень любит шоколад, не отказывайте ей в этом лакомстве, доказано, что плод женского пола уже любит шоколад.

Питание детей от 7 лет до 11 лет

В этом возрасте рацион совпадает с рационом взрослых, но необходимо помнить, что дети еще растут, потребность в белке несколько увеличена. Кроме того, при бурном развитии организма необходимо увеличить калорийность пищи.

Надо учитывать, что в этом возрасте для правильного развития необходимо движение. Дети должны заниматься спортом. Если ребенок проводит много времени за компьютером или телевизором, возможен набор лишнего веса. Увеличение полных детей младшего школьного возраста тревожит медиков.

Суточная потребность в калориях 1600 – 2400 ккал

Питание детей от 11 лет до 14 лет

Дети этого возраста уже подростки. Организм по-прежнему растет, происходит формирование детей по женскому или мужскому типу, происходит половое созревание.Рацион ребенка должен быть полноценным и содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов, а также минералов и витаминов.

Питание надо распределять таким образом, чтобы наиболее калорийная пища употреблялась в первой половине дня. Калорийность пищи подростков должна быть несколько больше, чем у взрослых.

Потребность в калориях в сутки

  • Юноши – 2900ккал
  • Девушки – 2600ккал

Рекомендованное соотношение белков – жиров – углеводов 1:1:4.

Контролировать потребление по-прежнему нужно, «сидячий» образ жизни присущ не только взрослым, но и подросткам. Обязательно выберите для ребенка вид спортивных занятий по душе.

Лучшим является четырехразовое питание, но трехразовый допускается. Лишь бы количество и качество пищи было сбалансировано.

В старших классах появляются экзамены. Иногда у детей в период экзаменов ухудшается аппетит. Включите в рацион ребенка орехи, необычные сухофрукты, свежие ягоды. Обязательно включайте в рацион рыбу. Орехи способствуют укреплению памяти, сухофрукты позволяют снять усталость, ягоды насытят организм витаминами. Рыба благотворно влияет на работу мозга. И, конечно же, в период экзаменов ребенку очень нужна Ваша моральная поддержка. Не подшучивайте над тем, что ребенок нервничает, не ругайте в случае неудачи.

Ребенку необходимо получать сбалансированное правильное питание из всех основных пищевых групп. Задача родителей проследить за тем, что ребенок ест. Но помните, что если Ваш ребенок здоров, занимается спортом или просто двигается достаточно, он сам определит, сколько ему надо есть. Не заставляйте ребенка съесть все, что Вы положили на тарелку. Лишнее потребление пищи в большем количестве, чем это требуется организму, может привести к появлению избыточного веса.

Не увлекайтесь витаминными добавками! Все необходимое можно получить из продуктов питания. Дети Индии отравились витаминами.

Светлана Кулакова
Меня зовут Светлана! И я обожаю готовить вкусняшки для своей дочурки!Хочу делиться со всеми своими любимыми рецептами! Читайте мой блог :)
Оцените автора
Рецепты для детей
Добавить комментарий