Мясное суфле для детей рецепт с фото

4 рецепта приготовления мясного суфле для ребенка в духовке, мультиварке и пароварке

Мясо вводят в рацион малыша с восьми месяцев в виде монокомпонентного пюре. В мясе содержится большое количество белка, так необходимого для его роста и развития, а также железо, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В и аминокислоты.

Годовалому малышу необходимо включать в рацион более сложные мясные блюда. Так как ребенку еще тяжело разжевать и переварить кусочки мяса, то суфле лучше всего подходит для детского питания. Оно похоже на запеканку, но более легкое и нежное. Такое блюдо дети обычно едят с большим удовольствием и аппетитом.

Общие принципы приготовления суфле

Родиной суфле считают Францию. Изначально так называли воздушный десерт, приготовленный из пышно взбитых белков. Позже появились несладкие разновидности — мясные, рыбные, овощные. В наши дни суфле может быть как десертом, так и основным блюдом. Главный продукт для приготовления сладкого варианта – творог, смешанный со сметаной, молоком, крупами, ягодами или фруктами. В качестве второго – суфле можно приготовить из мяса, печени, рыбы.

Основной принцип приготовления заключается в следующем: белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену, а желтки смешивают с остальными ингредиентами. Потом все соединяют, перемешивают и запекают в духовке либо мультиварке. Это универсальный рецепт, его можно варьировать на свое усмотрение. Многие мамочки предпочитают готовить еду для ребенка на пару. Паровые суфле более предпочтительны, так как они получаются сочнее и мягче.

Рецепты для детского меню

Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень (рекомендуем прочитать: сколько времени нужно варить куриную печень для ребенка?). Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.

Вариантов приготовления суфле множество. Его готовят из мяса, рыбы, творога, овощей, мяса с овощами, рыбы с творогом и еще много других сочетаний.

Мясное суфле в духовке

Это классический вариант суфле. Его можно дополнять различными овощами и зеленью. Также в этот рецепт можно включить сливки.

  • 300 г сырой говядины;
  • один ломтик батона;
  • одно крупное или два мелких яйца;
  • 2 ст. л. молока;
  • сливочное масло.

Говяжье суфле в мультиварке

Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

  • 200 г говядины;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • сливочное масло;
  • соль по вкусу.
  1. Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
  2. Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
  3. Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
  4. Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
  5. В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим “На пару”, готовить 45-50 минут.

Суфле из печени в пароварке

  • 350 г печени;
  • одно яйцо;
  • четверть стакана молока;
  • 40 г батона;
  • соль.

Мясное суфле с капустой

  • 500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
  • 500 г капусты;
  • 100 г сметаны или второго бульона от мяса;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • немного нежирного сыра.
  1. Сделать из сваренного мяса фарш.
  2. Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
  3. Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
  4. Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
  5. Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.

МЯСНОЕ СУФЛЕ В ДУХОВКЕ 👍ОКАЗАЛОСЬ ТАК ПРОСТО!

Всем любителям здорового питания посвящается… Мясное суфле – диетическое блюдо. При этом достаточно питательное, насыщенное полезными жирами и белками. Такая еда идеально подойдет для детей. Даже по вкусу блюдо напоминает детское питание из баночек. Готовится суфле очень просто. Мясо следует отварить или приготовить на пару. Измельчить в кашицу. Смешать со сливками, молоком, яйцами. Запечь в духовке. Воздушное, тающее во рту, нежнейшее суфле из мяса готово!

Время приготовления 2 часа

Калорийность 177 ккал/100 г

Ингредиенты (6 порций)

· говядина – 600 г;

· сухие специи – по вкусу;

· сливки (20%) – 200 мл;

· сливочное масло – 20 г

Подготовка ингредиентов

Берем две емкости. Разделяем яйца на белки и желтки.

Мясную вырезку хорошо моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем пленочки, сухожилия. Нарезаем ломтики небольшого размера.

Отправляем в кипящую воду. Отвариваем до готовности около 1 часа. Соль бросать не нужно. Вынимаем мясо. Даем ему остыть.

Мелко измельчаем, пропустив несколько раз мясо через мясорубку, в комбайне или с помощью блендера.

Чем мельче фарш, тем вкуснее будет.

Вливаем в мясную массу молоко, сливки. Еще раз взбиваем до однородности.

Солим. Добавляем специи и желтки. Еще раз взбили.

В отдельной емкости взбиваем миксером белки до устойчивых пиков.

Перекладываем их к мясу.

Осторожно, чтобы белки не опали, перемешиваем массу. Движения должны быть в одном направлении снизу-вверх.

Запекание

Смазываем форму сливочным маслом. Перекладываем мясное «тесто». Разравниваем поверхность ложкой.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем около 25 минут. Когда суфле немного остынет, разрезаем на квадратики. Раскладываем на тарелочки. Украшаем свежей зеленью. Зовем к столу.

Получилось очень нежное и сочное блюдо! По текстуре напоминает паштет. Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Помимо говядины, суфле можно приготовить из телятины, куриного филе, печени, индюшки, кролика.

2. Мясо можно приготовить на пару. Так оно не наберет лишней жидкости. Для этого чашу пароварки следует застелить фольгой. Выложить мясо. Готовить 30-40 минут. Стекший в фольгу мясной сок, можно использовать в качестве подливы для блюда.

3. Подходящие специи꞉ базилик, укроп, мускатный орех, майоран, петрушка, молотый перец.

4. Сливки заменяются сметаной или творогом.

5. В мясную массу, по желанию, добавьте любые овощи. Например, кусочки цветной капусты или брокколи, зеленый горошек, сладкий перец, морковку. Предварительно овощи следует немного отварить.

6. Если хотите, сверху посыпьте тертым сыром. Сырная корочка сверху блюдо не испортит.

7. Во время выпекания дверку духовки открывать нельзя. Суфле, как безе, от перемены температур опустится!

8. Подавайте суфле с любым гарниром, салатом из овощей.

9. Блюдо украсит и праздничный стол в качестве холодной закуски.

10. Запечь можно в порционных формочках.

11. Если готовите для маленьких детей, специи лучше не добавлять.

12. Приготовить блюдо можно и в мультиварке на режиме «Выпечка».

Пошаговый рецепт мясного суфле для ребенка

Доброго времени суток, дорогие родители. Сегодня Вы узнаете, что собой представляет мясное суфле для ребенка, как его готовить. Ознакомитесь с рецептами приготовления в мультиварке, на пару и в духовке. Вам станут известны варианты из куриного мяса и телятины. Узнаете рекомендации по приготовлению такого блюда малышу.

Готовим на пару

Нужно иметь следующие ингредиенты:

Суфле из курятины

Для приготовления нужно иметь:

Рецепты из мультиварки

Давайте рассмотрим, как приготовить данное блюдо, используя мультиварку.

Для приготовления Вам понадобится:

  • шестьсот грамм фарша (предпочтительно куриного);
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • мука — ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль.
  1. Желтки, предварительно отделенные от белков, смешивают с мукой, взбивают.
  2. В отдельную емкость выкладывают фарш, добавляют соль и предварительно покрашенный лук. Мясо с луком перекладывают в блендер и взбивают до однородности, постепенно вливая желтковую смесь.
  3. В отдельной емкости взбивают подсоленные белки до пенообразного состояния.
  4. Ингредиенты смешивают, смесь выкладывают в формочки. На мультиварке выставляет режим «выпечки».

Блюдо из говядины

Блюдо из духовки

Давайте рассмотрим, как готовится мясное суфле в духовке. Для этого Вам понадобится:

Суфле с капустой

Блюдо с манной крупой и морковью

Советы

  1. Когда готовим для ребенка, предварительно отвариваем, а также измельчаем мясом.
  2. Яичный белок необходимо тщательно взбивать. От этого будет зависеть нежность и пышность готового суфле.
  3. Для самых маленьких данное блюдо рекомендуют готовить на пару Также можно запекать или готовить при помощи мультиварки.
  4. Суфле удобно готовить в специальных силиконовых формочках. Так одна формочка равносильна одной порции.
  5. Необходимо знать, что белки нужно взбивать холодными, важно, чтоб к ним не попало ни капли желтка. Добавлять данный ингредиент необходимо в последнюю очередь. Это обусловит воздушность и высоту готового суфле.
  6. Если хотите, чтоб мясное суфле было более мягким, добавляйте к нему овощи. Они придадут нежный вкус.
  7. Готовя для ребенка, не нужно добавлять приправы. Соли должно быть совсем немного.

Теперь Вы знаете, что собой представляет мясное суфле, рецепт для детей. Как видите, существуют разнообразные рецепты и способы приготовления данного блюда. Помните о том, что для самых маленьких лучше готовить на пару. Для того, чтоб разнообразить рацион карапуза, меняйте ингредиенты и способы приготовления.

Светлана Кулакова
Меня зовут Светлана! И я обожаю готовить вкусняшки для своей дочурки!Хочу делиться со всеми своими любимыми рецептами! Читайте мой блог :)
Оцените автора
Рецепты для детей
Добавить комментарий