Печеночный паштет для детей (из куриной печени и сердечек)
Для приготовления печеночного паштета приготовьте следующие продукты:
1) 0,5 кг куриной печени с сердечками,
2) 1 большая морковка,
3) 1 средняя луковица,
4) 100 граммов сливочного масла,
5) соль, растительное масло для пассеровки овощей.
Для ребенка от 1 года
Иногда рано утром так не хочется готовить детский завтрак, да и взрослый тоже. Выход — приготовить его с вечера. Например, паштет из куриной печени и сердечек. Готовится он быстро, а кушать можно как теплым (непосредственно после приготовления), так и холодным (с горячими тостами и ароматным чаем).
Печеночный паштет для детей — Приготовление:
1. Куриную печень с сердечками отварить до готовности.
2. Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно размягчилось.
3. Куриную печень и сердечки нарезать на небольшие кусочки.
4. Морковь натереть на крупной свекольной терке, лук нарезать произвольно. Овощи пассеровать на растительном масле, затем налить на сковороду немного воды и закрыть крышкой, чтобы морковь потушилась и стала мягкой.
5. Овощи выложить на нарезанную куриную печень.
6. В глубокой емкости размять все с помощью блендера до однородной массы.
7. Когда сливочное масло стянет мягким, его тоже соединить с полученной массой и взбить блендером, чтобы паштет стал пышным и однородным.
Вот и все премудрости! Готовый паштет из куриной печени и сердечек можно уже кушать, а можно поставить в холодильник и съесть всей семьей утром с чаем.
Печеночный паштет для ребенка (от 1 года)
- Итак, в чем польза печени
- Введение печени в рацион грудничка
- Выбор печени и ее подготовка к приготовлению
- Печеночный паштет – рецепт
- Приготовление печеночного паштета грудничку – видео
Вопрос прикорма малыша – актуальная тема для каждой мамочки. Ведь так хочется познакомить ребенка с вкусной и полезной едой. Когда и как нужно вводить в рацион крохи печень? Какую лучше вводить первой и какая печень все-таки самая полезная? Эти вопросы могут часто возникать в умах родителей. И сегодня мы постараемся на них ответить.
Итак, в чем польза печени
Известно, что для правильного функционирования организма человеку необходимы белки и аминокислоты. Детский организм по причине незрелости неспособен до определенного периода вырабатывать эти вещества, поэтому они могут поступать только с пищей. И печень, благодаря своему составу, является необходимым продуктом в рационе малыша.
В состав печени входят
- Витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12, РР), витамины А, D, E, C.
- В печени содержатся: белки, кальций, фтор, цинк, магний, натрий, железо, медь, гепарин и др.
- Благодаря наличию в составе печени витаминов А, D и РР, ее присутствие в рационе малыша способствует укреплению зрения, росту волос и крепких зубов, препятствует развитию рахита и нормальному развитию гормонального фона малыша.
- Витамины группы В нормализуют работу нервной системы и функционирование системы кроветворения.
Печень трески
Самой полезной считается печень рыб, особенно трески. В ней содержится достаточно большое количество витамина D, необходимого для костной системы малыша, и витамина А. Также есть йод, кальций, цинк и др. микроэлементы. Печень трески укрепляет нервную, сердечно-сосудистую системы и нормализует ток крови.
Печень птицы (куриная и индюшиная)
Печень птицы также очень полезна. Это питательный продукт, который восполнит энергетические затраты малыша. В ней содержится большое количество фолиевой кислоты, которая является активным участником в борьбе с инфекционными заболеваниями. Также употребление в рационе куриной или индюшиной печени поддерживает зрение и укрепляет дыхательную систему.
Телячья (говяжья) печень
Телячья печень содержит в себе больше количество витаминов группы В и витамина А. У нее небольшая калорийность и легкая усвояемость, что особенно важно для детского организма. Употребление в рационе говяжьей печени способствует улучшению работы центральной нервной и кровеносной систем организма и укреплению иммунитета.
Свиная печень
Свиная печень также очень полезна. В ее составе большое количество аминокислот, жиров, ферментов, однако она тяжело усваивается организмом. Поэтому для детей до 1 года ее вводить в рацион не рекомендуют.
Введение печени в рацион грудничка
Знакомить малыша с печенью можно тогда, когда он уже познакомился с мясной пищей, примерно с 8-9 месяцев. Обязательно соблюдайте правила введения прикорма.
Специалисты рекомендуют начать знакомство малыша именно с говяжьей печени, а именно можно предложить крохе нежный паштет из говяжьей печени, т.к. данная печень – низкокалорийный продукт, в котором много белков и фолиевой кислоты.
Далее вы можете вводить в рацион малыша и другие виды печени, главное, смотрите за реакцией, чтобы это приятное занятие не принесло малышу негативных последствий, и помните, что паштет из свиной печени лучше давать малышу не ранее 1,5 лет. 
Выбор печени и ее подготовка к приготовлению
Большое значение имеет выбор печени и ее правильная подготовка. Как же правильно выбирать печень?
- Если у вас есть возможность, покупайте печеночные продукты только в проверенных магазинах.
- Не покупайте для приготовления малышу замороженные печеночные продукты.
- Обращайте внимание на цвет печени: он не должен быть желтоватым или зеленоватым, не должно быть мутности в пленке.
- Обязательно проверьте запах. У свежей печени запах сладковатый, а у просроченной – кислый.
Печеночный паштет – рецепт
Паштет считается самым лучшим способом приготовления печени. У него мягкая и нежная консистенция, которая обязательно понравится малышу. Возможно у кого-то возникнет вопрос: как приготовить печеночный паштет? Оказывается, рецепт домашнего печеночного паштета достаточно прост.
Необходимые ингредиенты
- печень (куриную, индюшиную или печень кролика) – 500 г;
- лук – 50 г;
- морковь – 50 г;
- масло сливочное или подсолнечное – по вкусу.
Последовательность приготовления
- Печень помыть, удалить пленку. Положить приготовленную печень в горячую воду и довести до кипения.
- Первый бульон можно слить, повторно залить печень водой и варить вместе с овощами 10-15 мин.
- Готовую печень с овощами пропустить через блендер или перекрутить.
- Оставшимся бульоном, паштет можно довести до необходимой консистенции, чтобы он не был плотным и сухим. В паштет можно добавить сливочное масло, если у ребенка нет аллергии на молочные продукты, в противном случае подойдет подсолнечное. Добавить небольшое количество. Такой паштет подойдет деткам с 8-9 месяцев.
- Добавлять соль в таком возрасте не рекомендуется. Паштет из говяжьей печени делается аналогично.
Приготовление печеночного паштета грудничку – видео
Данное видео поможет вам правильно подготовить ингредиенты и приготовить вкусный и полезный паштет для малыша.
Печень – полезный, питательный и нужный продукт, который необходимо вводить малышу. Мы рассмотрели виды печени, ее полезные свойства, правила подготовки и введения в рацион малыша.
Приготовьте малышу мясные зразы или куриное суфле, рыбные тефтели или овощное рагу. Питание детей должно быть разнообразным.
Лучший паштет из печени, который приготовит даже ребенок
Домашний паштет приготовить просто, причем можно использовать любую печень (куриную, свиную или даже говяжью). Отличие будет только во времени приготовления самой печени. Но обо всем по порядку! Вкус у этой закуски получается насыщенный, консистенция густая. Для вкуса и для застывания добавляем кусочек сливочного масла, а еще покажу два способа подачи и хранения паштета из печени. Оставайтесь со мной! Ниже будет не только пошаговый рецепт с фото, но и короткое понятное видео. Удачного приготовления!
Ингредиенты:
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления паштета в домашних условиях:
Домашний печеночный паштет. Пошаговый рецепт
1. Для приготовления печеночного паштета использую свиную печень, но и любую другую нужно сначала подготовить: помыть, обрезать прожилки и нарезать на кусочки. Для того, чтобы убрать привкус и возможную горечь, заливаем печень молоком, даем ей вымочиться около 2х часов, для куриной достаточно 40-60 минут. 
2. На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук и пластинками морковь, до золотистого цвета.
3. По истечению времени печень промываем холодной водой, даем воде стечь и добавляем к овощам, не перемешиваем. Оставляем под крышкой до легкого побеления.
4. Добавляем соль и смесь перцев (можно просто черный перец), лавровый лист. Перемешаем. Тушим под слегка приоткрытой крышкой до готовности. Куриную печень – 15-20 минут, а свиную минут 30.
5. Когда печень будет готова, достаем лавровый лист и измельчаем вместе с овощами и соком через мясорубку, можно несколько раз. Если получилось много жидкости при тушении, то всю ее необязательно добавлять. Смотрите по консистенции.
