Как приготовить суп пюре из овощей

Суп-пюре из овощей

Суп-пюре – это всегда очень нежное, вкусное и питательное блюдо. Такой суп имеет множество вариаций – он простых и легких рецептов, до крайне изысканных и необычных, которые вполне будут уместны на любом праздновании. Традиционно этот суп кушают с гренками.

Супы-пюре очень полезны для ЖКТ и являются «щадящим» питанием, которое не нагружает пищеварительную систему. Такие супы идеально впишутся в детское питание, а молодые мамы в курсе, что в суп-пюре можно «незаметно» добавить те ингредиенты, которые ребенок не желает есть в естественном виде, но которые очень для него полезны.

Очень часто в диетических рецептах (при болезнях пищеварительного тракта) присутствуют разнообразные супы-пюре. Кроме того для худеющих есть масса рецептов таких супов с добавлением сельдерея, селеры, редьки, брокколи и других полезных овощей. Давайте же рассмотрим их поподробнее.

Почти любой суп-пюре можно сделать диетическим и наоборот: достаточно заменить воду на жирный бульон, использовать сливочное масло и жирные сливки. В противном случае надо использовать простую воду или отвар из овощей, нежирные сливки, оливковое масло.

Как приготовить суп-пюре из овощей — 15 разновидностей

  1. Суп-пюре тыквенный
  2. Быстрый суп-пюре с грибами
  3. Суп-пюре с сыром
  4. Суп-пюре с овощами и вермишелью для детей
  5. Суп- пюре из томатов со сливками
  6. Суп-пюре из цветной капусты
  7. Суп-пюре чесночно-картофельный
  8. Морковный суп-пюре с рисом
  9. Чечевичный суп-пюре
  10. Суп-пюре из картофеля и лука-порея
  11. Суп-пюре из кабачка с сыром
  12. Суп-пюре с горохом
  13. Суп-пюре с овощами и курицей
  14. Сливочный суп-пюре с семгой
  15. Диетический суп-пюре с брокколи

Суп-пюре тыквенный

Это легкое и очень полезно блюдо хозяйки обычно готовят в осенне-зимний период. Если у вас нет сырой тыквы, можно взять из морозилки.

Ингредиенты:

  • Тыква сырая – 450 г
  • Яблоко – половина
  • Морковь – половина
  • Картофель – 1 шт.
  • Сельдерей – половина
  • Луковица – половина
  • Сливки – 100 мл
  • Масло сливочное – 10 г
  • Бульон или вода – 0,5 л
  • Семена тыквы поджаренные – горсть
  • Кориандр – 1/4 ч. л.
  • Орех мускатный — 1/4 ч. л.
  • Соль, перец

Приготовление:

Очищенное яблоко, тыкву, картофель, половину луковицы режем на кубики, половинку моркови и сельдерея нарезаем кружочками. Сотейник ставим на огонь, даем немного масла для жарки, 10 г сливочного масла, разогреваем, добавляем лук, затем картофель и морковь, яблоко, сельдерей, тыкву, немного тушим и заливаем бульоном, ждем готовности овощей, добавляем специи и пюрируем суп блендером.

Перед снятием с огня добавляем сливки и перемешиваем. Перед подачей каждую порцию можно посыпать семечками и ржаными сухариками.

Если суп-пюре получился слишком густым, позволяется его разбавить бульоном или водой.

Быстрый суп-пюре с грибами

Нежнейший суп с кремовой консистенцией и ярким сливочно-грибным вкусом готовится очень быстро и так же быстро съедается.

Ингредиенты:

  • Грибы (любые) — 400 г
  • Луковица
  • Картофель — 1 шт.
  • Сливки — 200 мл.
  • Растительное масло
  • Багет — 2-3 кусочка
  • Соль, перец, зелень

Приготовление:

Лук режем колечками, картофель кубиком, грибы порезать тонкими кусочками и отложить грамм 100. В сотейнике на масле обжарить лук, добавить основную часть грибов, залить водой и отваривать минут 20.

Дать соль, перец, картофель, и варить еще 10 мин. Тем временем можно приготовить гренки: багет порезать на маленькие кусочки и подсушить в духовке. Готовый суп сблендерить, добавить сливки и при подаче посыпать гренками и зеленью.

Суп-пюре с сыром

Этот рецепт легкий и довольно быстрый. Вам потребуются только доступные продукты и минимум времени. Вкус супа приятный сливочный, а аромат очень нежный.

Ингредиенты:

  • Бульон или вода – 1,2 л
  • Луковица – 3 шт.
  • Морковь
  • Сырок плавленый – 300 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Масло для жарки
  • Соль и перец
  • Сливочное масло – столовая ложка

Приготовление:

Кастрюлю с водой ставим на огонь, а тем временем режем кубиком картофель и отправляем в воду. Пока он варится, морковь и лук измельчаем, пассеруем на масле (растительном и сливочном) и кладем в кастрюлю к картошке. Сырки режем маленькими кусочками, отправляем в суп и варим, помешивая. Чеснок измельчаем и даем в суп, солим и перчим. Когда сыр растворится, суп блендерим. Подаем с сухарями и зеленью.

Суп-пюре с овощами и вермишелью для детей

Вкусный и сытный суп для малышей, который готовится просто элементарно. Рецепт можно разнообразить и добавить больше овощей, например, сельдерей, капусту.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Вода – 1 л
  • Картошка – 3 шт.
  • Вермишель – 50 г
  • Соль

Приготовление:

В кипящую воду положить картофель кубиками и тертую морковь, когда вода опять закипит дать вермишель и варить еще 10 мин. После готовности посолить и измельчить супчик. Вместо воды можно использовать жирный бульон.

Такие супы используют при изменении детского рациона на втором году жизни. Хоть это еще не «взрослый» суп, но и не пюре. Не стоит добавлять в суп те ингредиенты, которые могут спровоцировать аллергию или которые не рекомендуется давать с таком малом возрасте.

Суп- пюре из томатов со сливками

Прекрасный летний суп, который очень легко приготовить. Такое блюдо отлично подойдет худеющим и в период постов.

Ингредиенты:

  • Помидоры в своем соку или перетертые – 400 г
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Сливки нежирные – 100 мл
  • Луковица – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Паприка сушеная – 1 ст. л.
  • Соль, петрушка, базилик

Приготовление:

Пассеруем в сотейнике измельченный лук, затем добавляем измельченный чеснок. Затем отправляем туда зелень, сушеную паприку, соль. Затем очередь томатной пасты и помидоров. Доводим до кипения и продуем – если кисловат, то в суп добавить ложку сахара. Добавляем сливки, даем чуть закипеть и сразу убираем с огня.

Суп-пюре из цветной капусты

Суп готовится буквально за 45 минут. Рецепт идеален для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная капуста – 550 г
  • Картофель – 400 г
  • Молоко – 200 мл
  • Вода – 0,5 л
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль, перец

Приготовление:

Вначале надо отделить ¼ кочешков цветной капусты и отварить отдельно для гарнира. Остальную капусту, картофель (нарезанный ломтиками) кинуть в кастрюлю и залить водой, посолить и варить 25 мин. После готовности суп сблендерить и развести горячим молоком. Суп заправить сливками и/или маслом при подаче, украсить отварными кусочками цветной капусты.

Суп-пюре чесночно-картофельный

Суп этот элементарный, готовится быстро, нужен минимум продуктов. Любители ароматного чеснока наверняка запомнят рецепт.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 4 зубка
  • Вода – 0,5 л
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Батон – 150 г
  • Сливки – 500 мл
  • Укроп свежий

Приготовление:

Пока картофель отваривается в воде, чеснок основательно измельчаем. К кипящему картофелю добавляем масло, а когда отварится – вынуть картофель. Сливки нагреть, но не дать закипеть и влить в картошке и сблендерить, добавив чеснок. Подавать суп с гренками из батона и украсить свежим укропом.

Чтобы вкус супа стал нежнее, перед подачей добавьте в порцию небольшой кусочек сливочного масла.

Морковный суп-пюре с рисом

Прекрасный суп из рецептов вегетарианской кухни. При желании воду можно заменить на куриный или говяжий бульон.

Ингредиенты:

  • Морковь – 400 г
  • Рис – 50 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – пол ч. л.
  • Вода – 450 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

Морковь порезать на ломтиками, отправить в кастрюлю, залить четвертью стакана воды, дать масло, сахар, соль и тушить 10 мин. Всыпать ½ стакана риса (промытого) и добавить 5 стаканов воды, варить минут 40. Суп сблендерить и развести горячим молоком, досолить. При подаче можно добавить немного масла, гренок и положить ложку отваренного риса как украшение.

Чечевичный суп-пюре

Этот суп очень сытный и питательный, ведь его основной ингредиент – чечевица, о пользе которой наверняка все слышали.

Ингредиенты:

  • Чечевица (желательно турецкая красная) – 1,5 стакана
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мята
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль, перец

Приготовление:

Чечевицу промыть, высыпать в сотейник и залить водой, чтоб покрыла, кипятить 40 мин. Луковицу, картофелины и 2 моркови крупно нарезаем, добавляем к кипящей чечевице и варим до готовности. Блендерим суп, добавляем сливочное масло, мяту, перец и соль.

Суп-пюре из картофеля и лука-порея

В этом рецепте сливки можно всегда поменять на кокосовое молоко – и у вас получится отличное веганское блюдо.

Ингредиенты:

  • Лук порей – 2 стебля
  • Картофель – 0,5 кг
  • Чеснок – 4 зубка
  • Масло сливочное – 30 г
  • Бульон или вода – 1 л
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Сливки – 80 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

Пассеруем в масле измельченный чеснок, добавляем нарезанный кружочками порей, перемешиваем. Затем добавляем картофель кубиками, лавровый лист, соль, перец, заливаем бульоном и даем покипеть. Лавр вынимаем и блендерим суп, добавляем сливки. При подаче украсить зеленью.

Суп-пюре из кабачка с сыром

Ароматный и легкий рецепт с доступными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1 л
  • Сырок плавленый – 100 г
  • Сливки – 200 мл
  • Чеснок – 2 зубка
  • Луковица
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок молодой – 3 шт. (средние)
  • Орех мускатный – ½ ч. л.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец

Приготовление:

Лук, чеснок, морковь, кабачки порубить средники кусочками. В сотейнике немного обжарить чеснок и лук, добавить туда кабачки и морковь и потушить 7 минут. Добавить бульон и варить до готовности. Добавить сырок (порезанный), сливки и сблендерить суп, дать закипеть. Подать с гренками.

Суп-пюре с горохом

Этот суп напомнит нам вкус из детства, к тому же он очень сытный.

Ингредиенты:

  • Горох – 1,5 стакана
  • Зеленый горошек консервированный – 100 г
  • Бульон жирный – 1 л
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Мясо отварное – 300 г
  • Луковица
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Гренки

Приготовление:

В кипящий бульон добавляем замоченный предварительно горох, лавр, соль и варим 50 мин. Тем временем луковицу, морковь, картофель, мясо нарезаем. Картофель отправляем в суп, лук обжариваем, добавляем морковь и также отправляем в суп. Затем суп блендерим. Перед подачей в суп добавляем горошек, кусок мяса, гренки.

Суп-пюре с овощами и курицей

Этот суп удобно готовить, имея готовый овощной набор из магазина – мороженные морковь, брокколи и цветную капусту.

Ингредиенты:

  • Голени куриные – 2 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Луковица
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста цветная замороженная – 150 г
  • Брокколи замороженный – 150 г
  • Морковь замороженная – 150 г
  • Сливки – 200 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

Поставить вариться голени. Лук измельчить и пассеровать на сковороде, добавить свежую морковь кружочками. Картофель нарезать кубиками. Достаем курицу и разбираем на кусочки. В бульон кладем мороженые овощи, варим до готовности, даем зажарку и блендерим. Добавляем сливки и даем закипеть. Подаем с кусочками мяса.

Сливочный суп-пюре с семгой

Вкуснейшее блюдо финской кухни, которое подойдет для праздничного стола. Готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

  • Семга – 300 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица
  • Зелень свежая
  • Любимый специи
  • Сливки – 400 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

Спассеровать измельченные лук и морковь до мягкости, добавить нарезанные помидоры, налить воду и добавить картофель кубиками. Посолить, варить до готовности. Сблендерить суп, добавить сливки и кусочки рыбы, соль, перец, сушеные травы, дать закипеть.

Диетический суп-пюре с брокколи

Рецепт совсем несложный, суп готовится очень быстро и пригодится тем, кто желает сбросить парочку килограмм.

Ингредиенты:

  • Брокколи – головка большая
  • Сливки – 100 мл
  • Соль, перец
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Капусту разбираем на кусочки, стебель режем и все отвариваем до готовности в воде. Солим, перчим и пюрируем, добавляем сливки и даем закипеть.

Суп-пюре

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо. Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло – с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Перед тем как обратиться к рецептам, позвольте отметить одно немаловажное обстоятельство. Если Вы пользуетесь блендером с чашей, то будьте аккуратны: пар от горячего супа может сорвать крышку. Поэтому начинайте взбивать при открытой крышке на малых оборотах, затем закройте крышку и прибавьте обороты.

Овощной суп-пюре (универсальный рецепт)

Ингредиенты:

450 г любого овоща (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Французский луковый суп

Ингредиенты:

350 г репчатого лука,
1 ст.л. топлёного сливочного масла,
1 л мясного или куриного бульона,
30 мл кальвадоса,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Луковицу нарежьте как можно тоньше и положите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, примерно 40-45 минут. Затем залейте бульоном, добавьте чёрный перец и проварите минут 20-25. С помощью блендера сделайте пюре, разбавьте его бульоном, если получится слишком густо, и подайте, украсив зеленью.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1-2 стебля сельдерея,
1 средняя луковица,
1 небольшая мускатная тыква,
½ ч.л. свежего тимьяна,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Суп-пюре из тыквы с карри

Ингредиенты:
1 средняя тыква,
2 ст.л. кокосового масла,
2 луковицы,
1 сладкий красный перец,
1 острый перчик,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. пасты карри,
2 ч.л. индийской приправы гарам масала или порошка карри,
50 мл кокосового молока,
2 стак. овощного бульона,
соль, перец, зелень кинзы – по вкусу.

Суп-крем из цветной капусты и яблок

Ингредиенты:
800 мл куриного бульона,
1 ½ ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. шафрана,
2 сочных яблока,
1 средняя головка цветной капусты.

Приготовление:
Разогрейте куриный бульон на среднем огне, положите в него цветную капусту и сварите до готовности (не переварите!). В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте нарезанный лук, карри и шафран и потушите в течение 2 минут, помешивая. Положите нарезанное на кусочки яблоко, тушите 5 минут. Соедините все овощи, перемешайте и пюрируйте в блендере до однородности. В суп-крем можно добавить горячие сливки и подать его с предварительно отваренными креветками.

Суп-пюре из кабачков с творогом

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. творога,
750 мл молока,
растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минут 20. Отдельно вскипятите молоко. Кабачки и творог пюрируйте с помощью блендера, соедините с молоком, посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и мелкими сухариками.

Грибной суп-пюре по-болгарски

Ингредиенты:
700 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сливочного масла,
75 г муки,
250 мл молока,
2 яичных желтка,
соль – по вкусу.

Суп-крем из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
2 луковицы,
8 ст.л. молока,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. мускатного ореха,
сыр твёрдых сортов,
куриный бульон.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте на кубики. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле до золотистого цвета. В куриный бульон выложите картофель, пассерованный лук, специи и молотый мускатный орех, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. Пюрируйте суп блендером, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Подайте горячим, посыпав натёртым сыром и украсив зеленью. Отдельно приготовьте мелкие гренки из хлеба.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты:

350 г фасоли,
250 г кореньев (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка),
1 желток,
2/3 стак. сливок,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сварите бульон из кореньев, процедите его. Отдельно сварите фасоль в несолёной воде, протрите через сито или пюрируйте в блендере и соедините с бульоном. Спассеруйте муку до золотистого цвета, разведите бульоном и добавьте к супу. Взбейте желток со сливками и тонкой струйкой введите в суп, помешивая постоянно. Затем поставьте кастрюлю на огонь минут на 10 и прогрейте, не доводя до кипения.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
250 г листьев шпината,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 картофелина,
2-3 см корня имбиря,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. сухого хереса,
1 ч.л. смеси перцев,
зелень, соль – по вкусу.

Суп-пюре из томатов

Ингредиенты:
750 г помидоров,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
4 стак. молока,
1 ч.л. сахара.
2 ст.л. риса.

Приготовление:
Сначала приготовьте молочный соус: поджарьте муку на 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком и вскипятите. Помидоры разрежьте на части, добавьте 1 ст.л. масла, сахар и потушите под прикрытой крышкой минут 10-15 минут. Затем влейте 3 стак. воды, вскипятите, соедините с молочным соусом, вскипятите, уменьшите на слабом огне минут 20. Протрите через сито, заправьте маслом и подайте с отварным рисом.

Суп-пюре из свинины со свёклой

Ингредиенты:
250 г варёной свинины,
1,5 л мясного бульона,
2 свёклы,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты:
750 г рыбы,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 луковицы.

Приготовление:
Очистите рыбу, отделите мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставьте варить для бульона. Рыбное филе нарежьте кусочками и потушите с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарьте муку с маслом, разведите 4 стаканами рыбного бульона, вскипятите, положите подготовленную рыбу и проварите 15-20 минут. Затем суп процедите и протрите через сито, разведите горячим молоком, посолите и заправьте маслом. В суп можно добавить желток, размешанный с молоком.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:
400 г печени,
500 г мяса,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 морковь,
2 яйца,
1 стак. сливок или молока,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
соль – по вкусу.

На нашем сайте вы всегда можете найти вкусные рецепты супов.

Как приготовить суп пюре из овощей, рецепты и технология приготовления

Супы – незаменимый компонент обеда. Употребление жидкого блюда благоприятно влияет на состояние пищеварительных органов. Но по последним данным медицины стало известно, что лишняя жидкость замедляет процессы переваривания еды и метаболизма. Тогда встает вопрос, как не отказаться от первого блюда и не навредить себе. Стоит узнать, как приготовить суп пюре из овощей. Именно это блюдо может полноценно заменить первые блюда жидкого характера.

Чем полезен суп пюре из овощей

Все людям, независимо от того, ведут ли они здоровые образ жизни или питаются от случая к случаю, необходимо в обед употреблять супы. Обычно первые блюда – легкого типа, но при этом довольно сытные. Их особенность состоит в том, что они легко перевариваются, налаживают процессы пищеварения.

Кроме этого, супы сохраняют больше полезных веществ, чем продукты, в том числе овощи, мясо и грибы, жаренные или потушенные. Жидкое блюдо обладает меньшим количеством калорий, поэтому его часто назначают для приема пищи диетологи.

Выделяют следующие полезные качества супа-пюре для пищеварительного тракта человека:

Кроме этого, суп-пюре наделен специфической особенностью: воспроизводит эффект заполненного желудка. Благодаря этому при употреблении небольшого объема супа, попадающие в органы пищеварения пищевые волокна начинают набухать, и кажется, что желудок полностью наполнен.

Подобное питание рекомендуется людям, у которых проблемы с пищеварением, с язвой или гастритом, а также страдающим сахарным диабетом. Отдельно блюдо вводят грудничкам в качестве первого прикорма.

Секреты приготовления

Сюп-пюре никогда не будет не оценен. Блюдо имеет густую консистенцию, поэтому его можно подать как на обед, так и на ужин. Выделяют следующие секреты приготовления этого кулинарного шедевра:

Употреблять такой суп нужно в горячем виде, хотя в летнюю пору он неплох и в холодном виде.

По мере приготовления для насыщенных вкусовых качеств можно ввести крупы: овсянку или рис. Во время перемолки они также превратятся в перетертое пюре, и их будет незаметно в общей массе продуктов. Но при этом блюдо будет насыщено питательными качествами этих ингредиентов.

Рекомендуем посмотреть видео с секретами приготовления вкусного супа-пюре:

Овощи, которые лучше всего подходят для супа-пюре

Для приготовления кулинарного шедевра пюреобразной консистенции подойдут различные овощи. Обычно подбираются те ингредиенты, которые больше нравятся членам семьи.

В таблице выделены овощи, которые наиболее идеально подходят для приготовления кулинарного шедевра.

Лучшие рецепты приготовления супа-пюре из различных овощей

Правильное здоровое питание – залог крепкого здоровья, красоты и высокой жизненной энергии. В современном бешеном ритме жизни это утверждение часто забывается, или постоянно не хватает времени на приготовление какого-нибудь полезного блюда. На помощь приходят вредные для здоровья полуфабрикаты и фастфуд. В результате возникают различные заболевания, связанные с неправильным питанием, такие как язва желудка, гастриты, аллергии и т. п. Но выход из этой ситуации все же есть.

Это овощной суп-пюре, являющийся очень полезным и вкусным блюдом, не требующим много времени на приготовление, что очень важно для современного постоянно занятого человека.

Что же это за блюдо? Овощной суп пюре применяют в детском и диетическом питании, поэтому этот суп многим знаком еще с детства. Приготовив суп пюре из овощей на обед, можно обойтись без второго блюда, так как эти супы очень калорийны и питательны. Содержащиеся в овощах углеводы являются необходимыми для поддержания сил организма, их рекомендуется употреблять всем и особенно тем, у кого имеются какие-либо проблемы с пищеварительной системой.

Супы-пюре обладают бархатистой консистенцией, имеют нежный вкус и их очень просто приготовить. Для их приготовления обычно используют овощные, куриные или рыбные бульоны. Готовятся чаще всего из нескольких видов овощей, иногда с добавлением крупы (перловки или риса) или бобовых (фасоли, гороха).

Отличительной особенностью таких супов является измельчение отваренных овощей до состояния однородной массы с помощью сита, блендера или кухонного комбайна.

  1. Лучшие рецепты супов-пюре из овощей
  2. Оригинальный грибной суп-пюре в хлебном горшочке
  3. Ароматный картофельный суп-пюре с чесноком
  4. Завораживающий суп-пюре из кабачков
  5. Питательный куриный суп-пюре
  6. Наваристый томатный суп-пюре с беконом и фасолью
  7. Нежный суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром
  8. Насыщенный суп-пюре с тыквой и баклажанами
  9. Полезные советы при приготовлении супов-пюре

Лучшие рецепты супов-пюре из овощей

Ниже описаны рецепты самых вкусных, полезных и необычных супов-пюре, которые являются очень популярными на сегодняшний день. Для их приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть в каждом доме. Рецепты блюд достаточно просты, для их готовки не потребуется много времени.

Оригинальный грибной суп-пюре в хлебном горшочке

Это очень вкусный суп, который понравится абсолютно всем.

Ингредиенты на 4 порции:

  • грибы любые – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 400 г (2-3 шт.);
  • сливки 20% жирности – 0,5 л;
  • сыр любой твердый – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло;
  • ржаные булочки – 4 шт.;
  • соль и перец.

Ароматный картофельный суп-пюре с чесноком

Ингредиенты для этого ароматного супа-пюре (на 4 порции):

  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль и перец;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливки – 1 стакан;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • свежая зелень петрушки.

Все, ароматный картофельный суп-пюре с чесноком готов. Приятного аппетита!

На приготовление этого супа уйдет всего лишь 30 минут.

Завораживающий суп-пюре из кабачков

Нежная бархатистая консистенция этого супа со сливочным вкусом завораживает всех с первой ложки. Большинство из тех, кто пробует этот суп в первый раз, не могут определить, из каких продуктов он приготовлен. Многие считают, что суп имеет грибной вкус, хотя грибов в нем нет.

Ингредиенты на 4 порции:

  • молодые кабачки – 4 шт.;
  • овощной или куриный бульон – 1 л;
  • картофель крупный – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки 15-20 % жирности – 180 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • вода – 250 мл;
  • соль и перец.

Все, вкусный супчик готов! Приятного аппетита!

Питательный куриный суп-пюре

Очень легкий, питательный и полезный суп-пюре с курятиной. Овощи насыщают этот суп необходимыми полезными микроэлементами и вместе с диетической курятиной придают ему удивительный аромат и потрясающий вкус.

Ингредиенты на 4 порции:

  • куриное филе – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • стебель сельдерея, сушеный укроп;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • душистый перец – 4 шт.;
  • соль и перец;
  • горстка грецких орехов – по желанию.
  1. Куриное филе и овощи крупно порезать и сложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить перец горошком и измельченный чеснок. Залить водой так, чтобы вода чуть прикрывала продукты и варить 20-30 минут.
  2. Затем бульон слить и процедить.
  3. Мясо и овощи измельчить в блендере и разбавить бульоном до необходимой консистенции.
  4. Добавить сушеный укроп и опять довести до кипения.Подавать суп-пюре можно с посыпанными сверху измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Наваристый томатный суп-пюре с беконом и фасолью

Это невероятно сытный и наваристый суп-пюре насыщенного ярко-рыжего цвета, имеющий множество вкусовых ноток, которые переплетаются в единый ароматный букет. Попробовав всего лишь одну ложку супа, невозможно остановиться, не опустошив целую тарелку. Этот суп отлично поднимает настроение, разогревает кровь и придает силы.

Ингредиенты на 4 порции:

  • томаты в собственном соку – 400 г ( летом лучше использовать свежие томаты);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • фасоль консервированная белая или красная – 400 г;
  • рис – 150 г;
  • бульон овощной или мясной – 1 л;
  • соус Табаско – несколько капель или перец чили – щепотку;
  • сахарный песок – 0,5 ч.л.;
  • бекон – 4 полоски;
  • соль, перец;
  • зелень и сухарики – по желанию.

Подавать на стол с беконом, сухариками и свежей зеленью. Ломтики бекона лучше предварительно обжарить до хрустящего состояния. Приятного аппетита!

Нежный суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром

Этот нежнейший суп понравится всем и даже тем, кто не любит капустные супы из-за запаха. Сыр и сливки хорошо заглушают вкус вареной капусты и насыщают суп сливочным и приятным вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

  • цветная капуста – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель средних размеров – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • вода – 1,5 л;
  • сливки 10% жирности – 100 мл;
  • сыр твердых сортов – 100 гр;
  • соль и перец.
  1. Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
  2. Нарезанный лук обжарить до прозрачности в кастрюле, добавить крупно порезанные картофель, морковь и все немного потушить.
  3. Затем в кастрюлю налить воду и варить до мягкости овощей. Добавить капусту, проварить несколько минут и готовую массу измельчить блендером.
  4. Посолить, поперчить, добавить горячие сливки и тертый сыр. Еще проварить 2-3 минуты.

Подавать этот суп лучше всего с гренками. Приятного аппетита!

Насыщенный суп-пюре с тыквой и баклажанами

Это очень нежный и насыщенный суп с легким грибным вкусом, хотя грибов в этом супе нет. А тыква и баклажан не определяются. Отлично подходит для детей разного возраста.

Ингредиенты на 4 порции:

  • картофель среднего размера – 5 шт.;
  • тыква – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • баклажаны небольшого размера – 3 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло -2-3 ст.л.;
  • свежая зелень – 1 пучок.

К такому супу хорошо подходят чесночные гренки, сметана или сливки. Для приготовления гренок нужно сначала мелко нарезанный чеснок посолить и обжарить в масле на сковороде, после чего вытащить чеснок и в этом масле обжарить хлеб, нарезанный кубиками.

Полезные советы при приготовлении супов-пюре

Суп-пюре лучше всего подавать на стол сразу же после приготовления, но если по какой-либо причине это сделать невозможно, кастрюлю с супом нужно поставить на водяную баню. Таким образом, суп не будет кипеть и останется горячим.

К супам-пюре обычно подают обжаренные в масле гренки, сухарики, небольшие пирожки с самыми разнообразными начинками и свежую зелень.

Можно также добавлять сливки или яичную заправку. Для этого неполный стакан горячих сливок или молока влить в 2-3 сырых желтка и добавить в суп. Это сделает суп более питательным.

Светлана Кулакова
Меня зовут Светлана! И я обожаю готовить вкусняшки для своей дочурки!Хочу делиться со всеми своими любимыми рецептами! Читайте мой блог :)
Оцените автора
Рецепты для детей
Добавить комментарий