Что можно приготовить на новогодний стол

Что приготовить на Новый год 2021: вкусные и недорогие рецепты

Каждый год ближе к праздникам начинаются одни и те же метания – а что бы такого сделать на праздничный стол. Хочется и гостей удивить, и не потратить пару дней жизни на кухне. Делимся 20 рецептами, что приготовить на Новый год 2021 вкусно и недорого!

1. Запеченная курица с травами и лимоном

Бери целую птицу – и точно не пожалеешь!

Тебе понадобится: 1 курица, 10 стеблей тимьяна, 2 лимона, 50 г сливочного масла, 500 г картофеля.

Приготовление: Очисти и нарежь картофель крупными кусками, уложи его в смазанную маслом форму. Оборви с веточек тимьяна листики и посыпь картофель. Остальные листочки смешай со специями и цедрой одного лимона, и начини этим карманы под кожей курицы.

Второй лимон вложи внутрь, оботри курицу бумажными полотенцами, натри сливочным маслом. Еще раз натри ее специями, выложи на картофель и отправь в духовку на 70-80 минут при 180 градусах.

2. Закуска из лосося с имбирем

Простая, но очень красивая и изысканная закуска на новогодний стол.

Тебе понадобится: 500 г филе лосося, 2 пера зеленого лука, 1 кусочек корня имбиря, 1 лайм, 2 ст.л. соевого соуса, 1 пучок шнитт-лука, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. кунжутного масла.

Приготовление: Натри цедру лайма, выжми сок из его половины, туда же добавь тертый имбирь. Мелко нарежь оба вида лука, смешай с лаймом, рыбным и соевым соусом и кунжутным маслом. В это все добавь мелко нарезанный лосось и перемешай.

3. Новогоднее шоколадное печенье

Быстрое печенье, с которым справятся даже те, кто не умеет готовить выпечку.

Тебе понадобится: 130 г сливочного масла, 130 г коричневого сахара, 2 желтка, 1 ст.л. какао, 1 ч.л. корицы, 180 г муки, сахарная пудра.

Приготовление: Мягкое разогретое масло взбей миксером с сахаром до пышности. Отдельно смешай сухие ингредиенты и соедини обе смеси до однородности. Оставь тесто в холодильнике на 15 минут, тонко раскатай, нарежь печенье и выпекай по 10 минут при 180 градусах.

4. Куриный паштет с арманьяком

Праздничный паштет с пикантными нотками станет восхитительной новогодней закуской.

Тебе понадобится: 450 г куриной печени, 200 г сливочного масла, 50 мл сливок от 30%, 1 ст.л. арманьяка, крупная соль, черный перец, сушеная клюква, тосты.

Приготовление: Обжарь печень на маленьком кусочке сливочного масла, чтобы серединка осталась розовой. Измельчи ее в блендере с остальным маслом и сливками. Добавь соль, перец и арманьяк, разложи по формам, затяни пленкой и охлади. При подаче укрась паштет сушеной клюквой.

5. Заливное из говядины

Вкусное заливное – коронное блюдо новогоднего стола.

Тебе понадобится: 900 г телятины, 1,6 л мясного бульона, 50 г моркови, 100 г лука, по 5 г укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, 30 г желатина.

Приготовление: Раздави чеснок, нарежь морковь крупными кусками, а лук – на четыре части. Промытое мясо залей бульоном, добавь овощи, доведи до кипения и 2 часа провари на медленном огне. Добавь лавровый лист и перец горошком, провари еще полчаса.

Выложи из кастрюли овощи и мясо, добавь в бульон чеснок и заранее разведенный желатин. Разложи по формам измельченное мясо, зелень и по желанию – морковь, залей бульоном и отправь в холодильник минимум на 2 часа.

6. Рулет из индейки с вялеными томатами

Простое и красивое блюдо на Новый год для тех, кто беспокоится о фигуре.

Тебе понадобится: 800 г филе индейки, 50 г вяленых помидоров, 120 г бекона, щепотка тимьяна, 15 мл оливкового масла, 10 г листьев базилика, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Измельчи вяленые помидоры и базилик отдельно. Надрежь филе, разложи потоньше, отбей, поперчи и посоли. Слоями выложи бекон, томаты, тимьян и базилик, сбрызни оливковым маслом, разложи кусочки сливочного масла и скрути рулет. Перевяжи его ниткой и 40 минут выпекай при 180 градусах.

7. Новогоднее безе

Из безе легко сделать красивые новогодние елочки, которые можно украсить посыпкой или кондитерскими бусинами.

Тебе понадобится: 4 яичных белка, 300 г сахара, 5 ч.л. чая матча.

Приготовление: Поставь белки с сахаром на водяную баню и, помешивая, нагрей, пока сахар растворится. На высокой скорости взбей миксером до стойких пиков и добавь матчу. Выложи белки в кондитерский мешок, сформируй елочки и суши около 1,5-2 часов при 100-110 градусах.

8. Новогодняя свинина в сметане

Доступный рецепт, как запечь ароматную свинину в сметане к новогоднему столу.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 стакан сметаны, 3 зубчика чеснока, сыр, белый перец, соль.

Приготовление: Нарежь свинину кусочками по 1,5 см толщиной. Смешай сметану, специи, давленый чеснок и тертый сыр, промажь каждый кусочек и плотно сложи их вместе. Обмажь свинину сверху, заверни в фольгу и запекай 100-130 минут при 200 градусах.

9. Тушеное филе индейки с овощами

Можешь взять курицу, но индейка получается сочнее.

Тебе понадобится: 500 г индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 репа, 1 патиссон.

Приготовление: Выложи нарезанное филе в чугунную кастрюлю с небольшим количеством масла и протуши 10 минут под крышкой. Нарежь овощи, добавь их к мясу, перемешай и туши до готовности.

10. Новогодний салат «Елочка»

Укрась ее сверху гранатом или ягодами.

Тебе понадобится: 200 г копченого куриного филе, 200 г грибов, 4 яйца, 2 ст.л. молока, 50 г чернослива, 30 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 300 г огурцов, 100 г майонеза, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и обжарь два омлета, охлади и нарежь. Обжарь нарезанные грибы и сложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Измельчи копченое филе, чернослив и орехи, смешай все ингредиенты и заправь майонезом с давленым чесноком. Выложи салат в форме елочки и сделай иголки из треугольников огурцов.

11. Новогодние мандарины в пряном сиропе

Пряные мандарины можно есть отдельно, подавать с мороженым или другими десертами.

Тебе понадобится: 8 мандаринов, 300 мл воды, 150 г сахара, 1 ч.л. шафрана, 2 звездочки бадьяна, 2 палочки корицы.

Приготовление: Доведи воду с сахаром до кипения и провари 5 минут. Добавь все специи и продолжай варить, пока сироп станет золотистым и загустеет. Замочи в нем очищенные мандарины и оставь там, как минимум пока они полностью остынут.

12. Салат с кальмаром и овощами

Яркий слоеный салат, который легко приготовить на Новый год!

Тебе понадобится: 2 кальмара, 1 огурец, листья салата, 1 красная луковица, 10 помидоров черри, 2 яйца, 1 ст.л. 9% уксус, 1 ч.л. сахара, 250 мл йогурта, 0,5 ч.л. горчицы, соль и перец.

Приготовление: Отвари кальмаров по 2 минуты и нарежь кубиком. Отвари яйца и отдельно измельчи белки с желтками, огурец нарежь кубиками, а помидоры – колечками. Замаринуй полукольца лука в холодной воде с уксусом и сахаром на полчаса.

Смешай йогурт с горчицей и специями. Выложи слоями салатные листья, лук, заправку, белок, заправку, кальмаров, огурцы, заправку, помидоры, заправку, тертый желток.

13. Новогодний салат со свининой

Этот сытный и быстрый салат украсит любой новогодний стол!

Тебе понадобится: 200 г свинины, 1 банка маринованных шампиньонов, 2 маринованных огурца, 150 г моркови по-корейски, 4 листа пекинской капусты, 4 ст.л. майонеза, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари свинину, нарежь ее небольшими кусочками и обжарь в оливковом масле. Измельчи грибы, огурцы и пекинскую капусту, смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

14. Новогодний салат с грушей и кедровыми орешками

А еще с двумя видами мяса – на любой вкус!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 200 г курицы, 150 г огурцов, 20 г зеленого лука, 1 болгарский перец, 1 груша, 2 ч.л. кедровых орешков, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. зернистой горчицы, 2 зубчика чеснока, перец.

Приготовление: Измельчи зеленый лук, грушу, перец и огурцы мелкой соломкой или кубиками. Так же нарежь отварную говядину и куриное филе. Смешай оливковое масло с соевым соусом, горчицей, давленым чесноком и специями, заправь салат и посыпь кедровыми орешками.

15. Свекольный мусс «Сельдь под шубой»

Красивая интерпретация классического салата на Новый год.

Тебе понадобится: 6 кусочков черного хлеба, 150 г свеклы, 1 филе сельди, 6 ст.л. майонеза, четверть лимона, 2 ч.л. желатина, 70 мл воды, специи.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу и измельчи ее в блендере с майонезом и специями. Добавь в пюре лимонный сок и разведенный желатин. Вырежи кружочки из хлеба, выложи сверху кубики сельди и через кольцо залей свекольным муссом. Убери в холодильник до застывания.

16. Печенье «Новогодние шишки»

Легкий рецепт красивого праздничного печенья, наподобие муравейника.

Тебе понадобится: 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л молока, 3 стакана муки, 100 г грецких орехов, 1 банка вареной сгущенки.

Приготовление: Разотри яйцо с сахаром, добавь к ним молоко и растопленное масло. Замеси упругое тесто с мукой, раздели на 3 части и заморозь. Натри каждую часть на крупной терке на пергамент и 10 минут запекай при 160 градусах. Измельчи тесто и орехи, смешай со сгущенкой и сформируй шишки.

17. Швейцарский новогодний салат

Красивый мясной салат с маринованными огурцами и грушей.

Тебе понадобится: 2 свежих огурца, 2 маринованных огурца, сок 1 лимона, 400 г карбонада, 400 г сервелата, 400 г варено-копченого окорока, 4 груши, 5 ст.л. майонеза, зелень.

Приготовление: Смешай рубленую зелень с майонезом и лимонным соком. Очисти все ингредиенты и нарежь тонкой соломкой, перемешай и заправь майонезом с зеленью.

18. Новогодний рыбный салат

Чем больше видов рыбы ты возьмешь – тем интереснее будет вкус.

Тебе понадобится: 400 г копченого лосося, 1 копченая горбуша, 300 г копченой масляной рыбы, 100 г любой икры, 10 яиц, 2 больших огурца, 2 маленьких яблока, 2 красные луковицы, 100 мл винного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 20 г шнитт-лука, майонез, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление: Нарежь лук кубиками и на ночь замаринуй в литре воды с уксусом, сахаром и солью. Нарежь кубиками масляную рыбу, сбрызни лимонным соком и перемешай со шнитт-луком. Кубики лосося смешай с яблоками, а горбуши – с яйцом и майонезом. Выложи салат слоями на свой вкус.

19. Пикантные баклажаны

Легкая и красивая закуска особенно хороша на шпажках!

Тебе понадобится: 4 баклажана, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы, цедра половины лимона, 50 мл оливкового масла, 30 мл бальзамика, соль, перец.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, просоли, оставь на полчаса и промой. Сбрызни баклажаны и зубчики чеснока оливковым маслом, выложи на пергамент и запекай до мягкости при 200 градусах. Измельчи кинзу с еще 2 зубчики чеснока и бальзамиком в блендере. Заправь этим баклажаны, присыпь перцем и цедрой, оставь на ночь и подавай.

20. Новогодняя утка

Мы уже разобрались, как приготовить курицу на Новый год, а теперь перейдем к утке!

Тебе понадобится: 1 утка, 3 апельсина, 4 мандарина, 6 зубчиков чеснока, 1 головка чеснока, 3 веточки розмарина, цедра 2 апельсинов, 250 мл апельсинового сока, 125 мл куриного бульона, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: Очисти утку и наколи кожу на грудке и ножках. Мелко измельчи листья половины веточки розмарина, зубчики чеснока и половину цедры, смешай с солью и перцем. Натри этой смесью утку, а внутрь вложи разрезанный апельсин и мандарин с веточкой розмарина.

Смешай сок с бульоном, добавь оставшуюся цедру и чеснок. Нарежь толстыми кольцами остальные цитрусы и головку чеснока, выложи в форму и добавь розмарин. Положи сверху утку и вылей бульон, убери в духовку и запекай при 180 градусах 2-2,5 часа, каждые 15 минут поливая соком.

Блюда на Новый Год 2021

Салат «Мимоза» классический 4.6 352

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. . далее

Салат «Грибная поляна» 4.6 73

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! . далее

Салат «Шуба» классический 4.6 26

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. . далее

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7 21

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. . далее

Салат-закуска «Ёлочные шарики» 4.4 21

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! . далее

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2 19

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! . далее

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.6 17

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! . далее

Салат «Царский» 4.6 14

Пришло время новогодних блюд, хочу порекомендовать вам салат «Царский». Название не случайно, ведь в салате форель, икра красная — царское угощение! Смотрите рецепт! . далее

Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2021 4.6 14

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. . далее

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.3 13

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. . далее

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 4.8 13

Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. . далее

Холодец классический 4.5 12

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! . далее

Новогодние рулетики из крабовых палочек 4.7 12

Очень вкусная и красивая закуска из самых доступных продуктов. Такое угощение несомненно будет уместно не только в повседневные дни, но и на праздничном столе. . далее

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.8 12

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! . далее

Оливье с тунцом 4.5 12

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. . далее

Закусочный рулет с сыром 4.3 11

Простая и быстрая закуска из серии «гости на пороге»! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! . далее

Новогодняя закуска «Ёлка» 5.0 11

Какой же Новый год без ёлочки красавицы, которая приносит столько радости и взрослым, и детям! Замечательный праздничный завтрак 1 января. . далее

Сырный рулет на Новый год 4.5 10

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! . далее

Печенье «Елочные игрушки» 5.0 10

Новогоднюю ёлочку можно украсить самодельными съедобными игрушками! И даже если у вас нет фигурных вырубок, сделайте просто круглое печенье и разукрасьте его глазурью. Запоминайте рецепт! . далее

Новогодний торт «Лесной мох» 4.4 10

В польской кухне есть такой симпатичный тортик, он очень легкий в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу! Украсьте его ягодками, цветами из мастики и порадуйте сластен! . далее

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4 9

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! . далее

Новогодний десерт «Олени в снегу» 4.8 9

Малыши будут просто в восторге от такого десерта! Вкусное слоенное желе с маленькими мордочками оленей! Разве не здорово? Приготовить такой десерт очень легко, я помогу вам, расскажу. . далее

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2 9

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. . далее

Салат «Шапка Снегурочки» 4.4 9

Новый год-время экспериментов и необычных решений. Так хочется удивить родных и близких новыми блюдами, креативными идеями и оригинальной подачей! Приготовьте этот салат, восторг гостей гарантирован! . далее

Салат «Взрыв вкуса» 4.0 9

Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? . далее

Десерт «Еловые шишки» на Новый Год 4.5 8

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готовится за считанные минуты, но кушать сразу нельзя, нужно дать настоятся пару часиков в холодильнике перед подачей на стол. Смотрим рецепт! . далее

Мясо в тесте «Шахматная доска» 4.6 8

Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску «Шахматная доска»! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! . далее

Салат «Сапог Деда Мороза» 4.2 8

Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. . далее

Салат «Новогодний подарочек» 5.0 8

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! . далее

Буженина «Новогодняя» 4.8 7

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите. . далее

Салат «Монетка на счастье» 3.4 7

Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! . далее

Имбирный пряник классический 3.7 7

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. . далее

Селедка под шубой (роллы) 4.7 7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! . далее

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6 7

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! . далее

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.8 7

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. . далее

Салат «Магнолия» 4.4 7

Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! . далее

Закуска «Елочка» 5.0 7

Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! . далее

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8 7

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. . далее

Пирожное «Черный лес» 4.9 7

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! . далее

Салат «Первый снег» 4.8 7

Вкусный и нежный салат, который вполне можно подать в качестве ужина, когда за окном не спеша падает снежок или же на праздничный стол! В роли «первого снега», как Вы уже догадались, будет рис. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Лёгкие блюда на Новый год 2021, рецепты с фото

Новый год принято встречать богатым застольем. Зато в первый дни наступившего временного периода многие наши сограждане начинают мучиться: кто от переедания, а кто и от угрызений совести, что набрал лишних килограммов. Однако богатый стол – далеко не синоним слов тяжёлый и калорийный. Можно приготовить и лёгкие блюда на новый год 2021, а потом наслаждаться праздниками без всяких мучений.

Горячие блюда легкие на Новый год

Учитывая, что 2021 года будет проходить под знаком Белого Металлического Быка, готовить говядину для праздничного стола не имеет смысла. Свинина же слишком жирновата для лёгкого блюда. Поэтому оптимальным вариантом для горячего становится курица или индейка.

Индейка запечённая

Начать стоит с самого простого варианта приготовления горячего блюда к новогоднему столу – выпеканию птицы целиком. Лучше для этого взять небольшую индейку или отдельные её части, например: грудку. Мясо этой птицы по праву считается диетическим. Подойдёт, конечно, и курица, но в ней калорий несколько больше. Для запеченной индейки надо подготовить совсем немного продуктов:

  • индейка – 1,5-2 кг;
  • соевый соус – 200 мл;
  • мёд – 2 столовых ложки;
  • куркума, прованские или итальянские травы, сушёный чеснок, молотый чёрный перец, паприка, соль – по вкусу.

Смешать соевый соус с мёдом и всеми специями. С индейки аккуратно срезать кожу (в ней больше всего калорий) и замариновать птичку в полученной смеси на несколько часов (3-4). Подготовленную индейку уложить в рукав для выпекания и готовить в духовке примерно 80 минут при температуре 180°C. Где-то за 10 минут до окончания выпекания рукав разрезать, чтобы птичка слегка подрумянилась.

Курица с грибами и сыром

Самая низкокалорийная часть курицы – это её грудка (без кожи, разумеется). Из неё тоже можно приготовить прекрасное праздничное блюдо к новогоднему столу 2021. Для этого надо взять:

  • куриная грудка – 1 кг;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • сметана (10%) – 100 мл;
  • сыр твердый – 75-100 г;
  • соль и перец по вкусу.

Гарниром для обоих этих блюд может послужить отварной рис. Хотя и обычное картофельное пюре прекрасно пойдёт. Особенно если готовить его без молока и сливочного масла.

Легкие салаты и закуски на Новый год

Кого-то это может и удивить, но салаты с закусками отнюдь не обязательно заливать литрами майонеза. Кулинары знают множество данных блюд, имеющих совсем небольшое количество калорий. И речь идёт не только об овощных салатах с обилием разной «травы».

Легкие салат с тунцом

Отличный лёгкий рыбный салатик можно приготовить при наличии на кухне консервированного тунца. Данный продукт, конечно не совсем диетический, но и не слишком калорийный. Вообще же для данного холодного блюда надо взять:

  • тунец консервированный – 2 банки (примерно 350-360 г);
  • листья салата – 100 г;
  • оливки без косточек – 15-20 шт.;
  • яйца перепелиные – 6-8 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • соль и перец – по вкусу.

Дно салатника застелить салатными листьями. На них положить порезанные небольшими кусочками помидоры и тонкими полукружками огурец. Продукты посолить и поперчить. Затем идут оливки и кусочки тунца. Продукты полить оливковым маслом, а сверху уложит половинки варёных перепелиных яиц.

Диетическая легкая Селёдка под шубой

Как делать главный салат Нового года знают практически все. И уж этот салат на диетический совсем не тянет. Однако… даже его калорийность можно значительно снизить, если применить несколько хитростей.

Дальше выкладываем правильными слоями, как мы рассказывали в этом рецепте. Яйца, селедка, лук, морковь, яйца, свекла. Разумеется, все слои надо промазывать йогуртовой заправкой.

Пастрома легкая из куриной грудки

Мясные деликатесы тоже можно заменить легкими диетическими продуктами, например: приготовить пастрому (пастрами) из куриной грудки. В преддверии года Быка это особенно актуально, ведь подавать к столу говядину в данном случае не слишком этично. Для того чтобы самостоятельно сделать пастрому надо взять следующий набор продуктов:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • молоко – 400-500 мл;
  • мёд и соевый соус – по 1 столовой ложке;
  • лимонный сок – чайная ложка;
  • паприка и мускатный орех – по 1/2 чайной ложки.

Грудку промыть (при наличии кожи, её обязательно удалить) и замочить в молоке в течение 3-4 часов. Смешать соевый соус, мёд, лимонный сок и указанные специи. В полученной смеси промариновать отмокшее куриное мясо в течение часа. Окончательно подготовленный продукт перевязать кулинарной нитью и отправить на полчаса в разогретую до 200°C духовку. Остывать пастрома должна прямо в духовом шкафу, так что по окончании готовки дверцу пару часов лучше не открывать, чтобы мясо «дозрело».

Легкие десерты на Новый год

Те, кто считает, что сладкое лёгким не бывает, очень сильно ошибаются. Бывает! И новогодний стол 2021 отлично украсят лёгкие десерты, которые не заставят никого впоследствии вздыхать о потерянной фигуре.

“Баунти” – легкий новогодний торт

Чтобы приготовить подобный торт, каких-то особых навыков не нужно. Ну а чтобы он стал лёгким, следует вместо обычного магазинного сахара использовать любой натуральный подсластитель. Какой? В принципе, любой: тот который нравится или тот, который нашёлся в ближайшем магазине. Для приготовления легкого домашнего торта потребуются следующие ингредиенты:

  • желтки яиц – 2 шт.;
  • мягкий нежирный творог – 20-25 г (1-1,5 столовых ложки);
  • кокосовое масло – 10 г;
  • кокосовая или рисовая мука – 80-100 г (если используется рисовая мука, то в неё лучше добавить немного кокосовой стружки);
  • подсластитель – по вкусу.
  • белки яиц – 2 шт.;
  • нежирный мягкий творог – 450 г;
  • кокосовая мука или крахмал – 30 г (если используется крахмал, то в него лучше добавить немного кокосовой стружки);
  • подсластитель – по вкусу.
  • чёрный шоколад – 20 г;
  • молоко – 35 мл
  • кокосовая стружка – по вкусу.

Все продукты для основы тщательно перемешать и отправить в морозилку минут на 10. Затем тесто выложить на дно формы диаметром примерно 16 см (для такого количества продуктов) и выпекать 10 минут при t=180°C.

Продукты для начинки смешать и вылить на готовую основу. Форму прикрыть фольгой и снова отправить в духовку, снизив температуру до 150-160°C. Время выпекания: 50-60 минут соответственно. Готовый торт остудить, аккуратно при помощи силиконовой кисточки нанести шоколадную глазурь и присыпать сверху кокосовой стружкой. Ну а чтобы приготовить глазурь, нужно просто растопить шоколад в молоке. Торт будет окончательно готов, когда глазурь полностью застынет.

Яблоки с начинкой

Ещё один лёгкий десерт не только порадует домочадцев и гостей, но и придётся по вкусу хозяину 2021 года – Быку. Как известно, яблоки он любит. Ну а для приготовления этого простого угощения надо подготовить:

  • яблоки
  • нежирный творог
  • грецкие орехи
  • изюм
  • корицу
  • ваниль
  • мёд.

Соотношения продуктов могут быть произвольные. Для приготовления блюда яблоки надо промыть и срезать с них верхушки. Затем аккуратно удалить через верх сердцевину, а затем ещё аккуратнее вынуть мякоть. Делать это надо так, чтобы не повредить стенки и донышки будущих яблочных горшочков.

Для начинки измельчить яблочную мякоть и смешать её с творогом. Добавить в массу измельчённые ядра грецких орехов, заранее замоченный изюм, мёд и специи. Полученной начинкой нафаршировать яблочные ёмкости.

Каждое яблоко завернуть в фольгу и отправить в духовку на 20 минут. Температура выпекания 180°C. Десерту дать слегка остыть и можно подавать к столу.

Светлана Кулакова
Меня зовут Светлана! И я обожаю готовить вкусняшки для своей дочурки!Хочу делиться со всеми своими любимыми рецептами! Читайте мой блог :)
Оцените автора
Рецепты для детей
Добавить комментарий