prit
Главная Рецепты для детей от года Блюда из рыбы

Рецепты блюд из рыбы

 

Чем полезны блюда из рыбы

 

Для приготовления рецептов блюд из рыбы используется как морская, так и пресноводная рыба, из которой можно приготовить разнообразные горячие блюда и закуски.Чем руководствоваться при выборе рыбы можно прочитать в введении рыбных и мясных блюд. Рыба содержит биологически ценный белок, витамины, важнейшие минеральные соли и микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, йод.

 

Белки и жиры рыбы легко усваиваются человеческим ор­ганизмом. Рецепты блюд из рыбы для детей

Рыбий жир относят к наиболее полезным видам жиров. Соотношение ненасыщенных жирных кислот в нем благо­приятно, с точки зрения физиологии питания. Белки рыбы очень богаты незаменимыми аминокислотами в соотношении близком к оптимальному. В рыбьем жире содержатся вита­мины А, В, Д, Е. Высоким содержанием витаминов А и Д отличается печеночный жир тунца, морского окуня, трески лососевых рыб. В мышечной ткани и печени рыб содержатся водорастворимые витамины группы В (В,,В2,В6,В12,РР пантотеновая и фолиевая кислоты) и витамин С. Много витамина РР содержится в скумбрии атлантической сардинах океанических, рыбе сабля, аргентине, пикше, угле, сельди атлантической (в 100 г находится от 3,0 до 7, 6 мг витамина).

Витаминами группы В богаты нототения, окунь морской, мойва осенняя, мойва весенняя, рыба ледяная, карп, кета, лещ, горбуша. Витамином С богаты ткань судака, сельди, мойвы осенней. Мышечная ткань морских рыб отличается высоким содержанием йода, брома, фтора, мышьяка, а пресно­водных — железа, алюминия, марганца. Мышечная ткань сардины, карася, кильки балтийской, мокруруса, наваги, мин­тая богата калием (в 100 г содержится от 318 до 490 мг). Налим, макрель, окунь морской и речной, красноперка дальневосточная содержат фосфор (в 100 г рыбы — от 190 до 280 мг). А также подобрать для конкретного возраста вашего ребенка рацион и меню

Нашли что-то интересное и полезное, советую получать свежие статьи на E-mail, чтобы не пропустить, что-то новое.

Еще статьи...
 

 

Автор сайта

Автор сайта Я в Google+

Кулинарный блокнот

Скачай бесплатно

кулинарный блокнот!

Рецепты каких детских блюд, на ваш взгляд, стоит больше публиковать

Салаты для детей - 104 (14.1%)
Супы для детей - 212 (28.8%)
Блюда из мяса - 178 (24.2%)
Блюда из творога - 84 (11.4%)
Детские каши - 43 (5.8%)
Выпечка для детей - 67 (9.1%)
Сладкие блюда и десерты - 39 (5.3%)
Другое - 10 (1.4%)

Всего голосов: 737
Голосование в опросе закончено в: 25 Июл 2013 - 00:00