1. В молоко добавим половину порции манной крупы, высыпем соль, сахар и сварим крутую манную кашу.
2. Заправим сливочным маслом, остудим, сформуем котлеты.
3. Обваляем в сухарях и поджарим на растительном масле.
4. Приготовление фруктового соуса: персики почистим, удалим косточки, положим в кастрюлю, нальём четверть стакана воды и тушить три-четыре минуты, затем протрём.
5. Крахмал разведём водой, соединим с протертыми персиками, сахаром, доведём до кипения, снимем с огня. При подаче на стол манные котлеты польём соусом.