1. Муку хорошо подсушим, разотрём со сливочным маслом, разведем с кипяченой водой до однородной массы.
2. Процедим через сито, прокипятить шесть-семь минут, помешивая, вольём сметану, доведем до кипения и выключим огонь.
3. Цветную капусту промоем в проточной воде, разломаем на кочешки.
4. Варим в воде (чтобы только покрывала капусту) до полуготовности, сцедить.
5. Зальём сметанным соусом , затем тушим на самом маленьком огне. Ориентируемся по готовности капусты.
6. Наша цветная капуста в соусе из сметаны готова.