1. Морковь почистим, натрём на терке и припустим в малом количестве воды до мягкости.
2. В горячую морковную массу непрерывно помешивания всыпем манную крупу, перемешаем, охладим.
3. Яблоки почистим, натрём на мелкой терке.
4. Творог протрём через сито, соединим с морковной массой.
5. Добавить желток, сахар, яблоки, соль, перемешать, влить взбитый до пены белок, затем еще раз перемешать.
6. Выкладываем пудинг на смазанную маслом форму, конечно предварительно посыпем сухарями, разровнять и смазать сметаной.
7. Варить пудинг на пару.